冬天寒冷,在營(yíng)養(yǎng)上應(yīng)以增加熱能為主,“臘八粥”是冬季粥類(lèi)的首選。一到臘八節(jié),家家戶(hù)戶(hù)都要煮臘八粥,這已成為千百年來(lái)流傳下來(lái)的一種習(xí)俗!芭D八粥”的原料主要是多種米、豆、果仁。豆中含有能與動(dòng)物蛋白媲美的優(yōu)質(zhì)植物蛋白;果仁中花生和核桃是不可缺少的原料,它們都有“長(zhǎng)生果”的美稱(chēng),具有潤(rùn)肺、止咳和益智健腦的作用,其中豐富的維生素 E 還具有抗氧化和抗衰老的作用。冬天氣候寒冷,若臘八粥中加入羊肉,則更具溫補(bǔ)作用,達(dá)到暖中御寒的效果。