就在今年的2月16日,美國有幾位在致癌物動物實驗方面具有多年經(jīng)驗的科學家聯(lián)名給FDA寫信,要求FDA支持禁止在食品中使用銨法或亞硫酸銨法催化生產(chǎn)的焦糖色素。他們說,在兩年的毒理實驗當中發(fā)現(xiàn),4-MI會在雌雄小鼠當中導致肺癌,同時在雌性小鼠當中導致白血病。研究還發(fā)現(xiàn),2-MI會在雌雄小鼠中導致肝癌,還在雄性小鼠中導致甲狀腺腫瘤,在雌性小鼠中導致甲狀腺的癌前病變。在大鼠中,4-MI導致雄性的甲狀腺濾泡細胞發(fā)生異常增生,在雌性中則增大了甲狀腺癌的發(fā)生率。National Toxicology Program (NTP)認為有足夠的證據(jù)證明,這兩種物質具有致癌性。
美國加利福尼亞州的 Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA)要求,對于4-MI這種可能致癌的物質,每天攝入16微克以上的情況下就應做出警示。然而,由于可樂中的焦糖色素用量很大,1聽易拉罐可樂(355ml)中所含的4-MI含量竟高達100微克以上!對于喝可樂的人來說,無論是零能量可樂還是普通含糖可樂,這個值都足以引起健康關注。