[編輯] 各國食用情況[編輯] 禁止食用 美國:曾于1990年代禁運(yùn)該魚,但已經(jīng)解禁,但美國食品藥品監(jiān)督管理局仍然反對(duì)進(jìn)口和州際交易油魚。[6]
日本:厚生勞動(dòng)省列油魚為“有毒魚”,禁止進(jìn)口和販賣。[7]
印尼:駐香港總領(lǐng)事館指,印尼僅出產(chǎn)工業(yè)用油魚,且該國無食用習(xí)慣。[8][9]
[編輯] 警告或不限制食用 歐盟:出售蛇鯖科魚制品時(shí),須符合下列規(guī)定:
只可以包裝形式出售;
必須加上適當(dāng)標(biāo)簽,提供有關(guān)烹調(diào)方法的資料;
必須標(biāo)示有關(guān)魚類可造成腸胃不適的風(fēng)險(xiǎn);
標(biāo)簽必須附有學(xué)名及俗名。
中華民國:無明文規(guī)范相關(guān)食用限制。[10],[11]
意大利:官方列為禁止進(jìn)口魚種。
澳大利亞:公告為不建議食用魚類。[12][13]
新西蘭:政府建議業(yè)界不要供應(yīng)連皮的油魚予食客,食肆應(yīng)告知顧客有關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)。
加拿大:建議不要大量食用;以及采用能去掉部分魚油的方法調(diào)制,減少潛在風(fēng)險(xiǎn)。
新加坡:政府要求業(yè)界必須正確標(biāo)示兩種魚類,并建議采用烤的烹調(diào)方法,減少當(dāng)中的油分。
英國:英國食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)于2001年及2003年年發(fā)出警告,指示食物供應(yīng)商,勿將油魚與相似的魚類混淆,更不能稱油魚為“鱸魚”或“海鱸”。[14][15]
香港:2007年8月,食物安全中心推出《有關(guān)識(shí)別及標(biāo)簽油魚/鱈魚的指引》,建議所有進(jìn)口商都應(yīng)將棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖的俗名定為“蠟油魚”和“oilfish”,同時(shí)不可使用“鱈魚”等其他俗名,以供業(yè)界和消費(fèi)者分辨。[16][17][18][19][20]
[編輯] 參見棘鱗蛇鯖 (Lepidocybium flavobrunneum)
[編輯] 注釋1.^ 來源:油魚與鱈魚不同種,大公報(bào), 25/1/07
2.^ 《香港早晨》無線電視翡翠臺(tái),播出日期24/01/07
3.^ 來源:香港食物安全中心新聞稿 23/1/2007
4.^ 注:兩個(gè)供試驗(yàn)者食用的油魚樣本,含22%油份,當(dāng)中有97%是蠟酯。
5.^ 5.0 5.1 來源:(PDF)Opinion of the Scientific Panel on Contaminants in the Food Chain on a request from the Commission related to the toxicity of fishery products belonging to the family of Gempylidae, The EFSA Journal (2004) 92,1-5
6.^ 來源:Chapter 26: Natural Toxins, Seafood Network Information Center, 戴維斯加利福尼亞大學(xué)
7.^ 來源:東京都福祉保健局網(wǎng)頁,瀏覽日期:25/1/07
8.^ 領(lǐng)事:印尼沒出產(chǎn)鱈魚,明報(bào),25/1/2007
9.^ 只會(huì)出口到澳洲作工業(yè)用料,早前印尼出口油魚到香港,懷疑是因應(yīng)香港進(jìn)口商的要求,將油魚改名為“鱈魚”,事件或涉及驗(yàn)證人員濫權(quán),印尼方面會(huì)處分有關(guān)人員,并保證不會(huì)再發(fā)出油魚的衛(wèi)生許可證。
10.^ 有媒體發(fā)現(xiàn)販商以“圓鱈”名義出售油魚。惟圓鱈之名乃不肖商人魚目混珠之用,本種并非真正圓鱈(Gadus macrocephalus)
11.^ 市面上亦流傳所謂食用油魚的減肥方法,利用油魚的蠟質(zhì)阻礙人體吸收營養(yǎng),從而達(dá)到減重目的,但此舉或有損健康。
12.^ 早在1997年,已有人投訴食用油魚后腹瀉,1999年更于澳洲南部,爆發(fā)集體腹瀉,有41人于同一餐廳食用油魚,其中19人出現(xiàn)癥狀,及后再有多宗個(gè)案,事主腹瀉排出橙色油脂,政府最終不建議該魚入饌。
13.^ 來源:Editorial: Diarrhoea associated with consumption of escolar (rudderfish), 3/10/02
來源:Illness associated with rudderfish or escolar in South Australia, 3/10/02
14.^ 來源:Mislabelling of escolar fish species as sea bass and potential health issues associated with consumption, FSA, 20/8/2003
15.^ 來源:專家稱兩者不同種 澳洲吁勿吃油魚,明報(bào),24/1/2007(雅虎香港轉(zhuǎn)載)
16.^ 2007 年1月,傳媒揭發(fā)百佳超級(jí)市場,以“藍(lán)鱈魚”、“鱈魚(油魚)/ CODFISH(OILFISH)”等名義出售油魚,遭多名消費(fèi)者投訴,指食用后感到不適。然而百佳指稱“油魚”為“鱈魚”的一種,認(rèn)為事件不涉及品質(zhì)和安全問題。但當(dāng)局指出,根據(jù)文獻(xiàn)記載,“油魚”與“鱈魚”是不同種類
17.^ 注:油魚和鱈魚雖然同是輻鰭魚綱,但鱈魚是鱈形目,有別于油魚的鱸形目
18.^ 來源:〈百佳假鱈魚食壞人〉,香港《蘋果日?qǐng)?bào)》,2007年1月24日,要聞 A1
19.^ 2007年2月,傳媒發(fā)現(xiàn)惠康超市以“白玉豚”名義出售油魚刺身壽司,該公司隨之停售。來源:惠康停售白玉豚 業(yè)界促政府統(tǒng)一魚名,香港明報(bào), 02/02/07(香港雅虎轉(zhuǎn)載)
20.^ 來源:有關(guān)識(shí)別及標(biāo)簽油魚/鱈魚的指引,食物安全中心,香港政府
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