蔬菜中不僅含有豐富的維生素,而且含有大量的纖維素、果酸、無機鹽等,對肝臟有益的蔬菜很多,列舉部分,以備選用。

包菜:即圓白菜、卷心菜、甘藍,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿卜素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

黃瓜:含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。
【切忌:不要和西紅柿一起用哦~~】

西紅柿:富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。此外,西紅柿對于脂肪肝,乙肝等肝臟都有益處。

大蒜:肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

蘑菇:種類較多,現(xiàn)多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用,宜常食用之。
這次,先介紹這5種對肝病病人大有裨益的蔬菜,可以常食用之。不過像乙肝大三陽、丙肝、肝硬化等肝臟疾病,食療往往只是輔助作用,還是希望患者能夠去正規(guī)醫(yī)院進行系統(tǒng)科學(xué)的治療。藥物、免疫、飲食、身心,全方位的治療才是比較有效的治療方法。同時,不同的肝臟疾病對應(yīng)的飲食療法也不一樣,而且有些蔬菜也不適合放在一起食用。
嗯,再舉個脂肪肝的飲食注意事項的例子吧。
脂肪肝患者首先要控制飲食,通常進食油脂類食物每天按每公斤標準體重0.5~0.8克為宜。脂肪肝患者還應(yīng)保證充足的維生素供應(yīng)。最好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果,對胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應(yīng)適當限制。4.脂肪肝患者還應(yīng)當限制吃鹽,每天吃鹽要控制在6克以下。5.小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產(chǎn)品等都是很好的驅(qū)脂食物,可以促進磷脂的合成,協(xié)助肝臟里的脂肪轉(zhuǎn)變,飲食要多加調(diào)劑。6.脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物,如洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等,避免引起食欲增加,還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等,防止體重增加。烹調(diào)方式應(yīng)以蒸、煮、燉、燴、氽為主。
這樣多方面配合的飲食比較注重均衡,不僅能夠提供相應(yīng)的營養(yǎng)物質(zhì),也能改善肝臟環(huán)境,起到緩解,防治肝病的作用。
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