我的發(fā)明:“吳秀才油炸薯?xiàng)l刷、炸薯片刷和炸薯藕塊”
端午節(jié)看了十四集美食記錄片《最贊美食》。其中一集談到了薯片的發(fā)明過(guò)程:一個(gè)顧客向餐店老板抱怨他的炸薯?xiàng)l不好吃。店老板不開(kāi)心,為了調(diào)侃這位顧客,他將土豆切成薄片炸,號(hào)稱(chēng)新品位。沒(méi)有想到,這位顧客真的大加贊賞。這樣炸薯片意外地被推向市場(chǎng),大受歡迎。
其實(shí),炸薯片因?yàn)楸《徽ㄍ噶,所以比薯(xiàng)l更香脆。
我也想在炸土豆上做一個(gè)發(fā)明。我對(duì)薯?xiàng)l薯片要一個(gè)紙袋或紙盒裝著十分不滿(mǎn),因?yàn)槲覀冞^(guò)去吃土豆和紅薯,都是整塊拿著吃。
這是我發(fā)明的動(dòng)機(jī)。
我的發(fā)明是這樣子:將土豆(或者紅薯)一端重直切去,形成平面,定制一個(gè)多刀(一組相互行旋轉(zhuǎn)帶鋸齒刀片切割設(shè)備,用工具夾著土豆平面端邊緣,順著機(jī)床平臺(tái)將土豆推過(guò)多刀片,平面一端有幾毫米厚的厚度沒(méi)有切透,形成連在一起的多層土豆片。
1.如果這土豆片組每片和通常的薯片厚度,則可以炸成一端連接在同一基片上的薯片刷;
2.如果土豆片組每片厚度和通常的薯?xiàng)l的厚度,再將土豆轉(zhuǎn)90度,再垂直鋸切一次,形成塑料刷一樣的薯?xiàng)l刷,則可以油炸成一端連接在同一基片上炸薯?xiàng)l刷。
第三種結(jié)構(gòu):同樣一端切去一部分構(gòu)成平端,這次是將土豆放到鉆床上,一種普通鉆頭,另一種可以是空心鉆,則將土豆或紅薯塊加工成蜂窩煤結(jié)構(gòu)或藕塊通孔結(jié)構(gòu),再放油中炸:
1.如果孔孔之間的壁很薄,則是兼有薯片的香脆和薯?xiàng)l的軟糯雙重口感 ,
2.如果孔孔之間壁厚,則就是通常薯?xiàng)l的口感。
我的發(fā)明的好處就是一個(gè)整塊。省事,省地方,節(jié)約成本。你可一口吃掉,也可以一根一片地掰著吃。
至于外形,你可以是方形,圓形,或者本來(lái)的造型。當(dāng)然,你也可以用刀片一刀一刀切,一端不切透,再用類(lèi)似雕刻刀的窄刀片垂直間隔切去成排薯?xiàng)l或者薯?xiàng)l,形成間隙使油能炸得進(jìn)去。
當(dāng)然,你可以用特殊刀法,保持兩端的條或片連在一起,將中間切空,形成柱狀結(jié)構(gòu)……你可以在這樣的結(jié)構(gòu)中,炸薯?xiàng)l和炸薯片共存一體。
本發(fā)明的油炸薯藕塊,最為特別,尤其是對(duì)大塊頭的紅薯來(lái)說(shuō),可以當(dāng)飯吃了。
這是吳秀才發(fā)明之三十五:“吳秀才油炸薯?xiàng)l刷、炸薯片刷、炸薯藕塊”。
這是一個(gè)有想象力的亦有實(shí)用效果的油炸土豆的系列。
吳礪
2020.6.29