我的發(fā)明:圓環(huán)油條
這些年,吃油條,從來都是直直的并列中間相連模樣的油條。有時候,油條太長,拿起來很不放便。
既然吳礪先生是要弄一百個食品發(fā)明專利,這里,就請他把油條的外表變化一下吧。
一.做成圓環(huán)形。
其實(shí),我設(shè)計的做法很簡單:在圓形鐵絲漏匙上,放一個沖壓的(或請五金師傅,用洋鐵皮花十幾分鐘手工敲打一個)雙槽的雙環(huán)緊貼的圓環(huán),雙環(huán)槽之間的金屬皮隔墻,稍低一點(diǎn)。切做油條面筋長條,同圓環(huán)周長差不多長,隨手放在相鄰雙環(huán)上面,面筋長條兩端頭連上,可用一個小平板輕輕按壓一下面筋長條,使面筋中間有一道壓槽,以產(chǎn)生通常的雙油條結(jié)構(gòu);將漏匙放入油鍋中,炸,則面筋應(yīng)當(dāng)膨脹,會自動從漏匙中上浮出來——吳秀才發(fā)明的圓環(huán)油條,應(yīng)該就誕生了……
二. 做成橢圓形,其結(jié)構(gòu)和原理相同……
三. 做成雙環(huán)相連的8字型……
四.做成其他的造型,如長方形,方形……甚至蝴蝶型,用吳秀才漏匙模具原理制作,也十分簡單:做蝴蝶外型單槽或雙槽模具,用幾段面筋,順手放進(jìn)槽模具壓好,連接成一體,將漏匙放入油鍋中炸……
這圓形油條好處,是放進(jìn)塑料袋中尺寸小,拿走十分方便;而且還可以用塑料繩,或帶托片的塑料管一串拿走;放在早餐盤子里,正合適,不會像通常的油條,長腿都伸展到桌子上……
圓形油條制作時,可以多備一批漏匙,這樣就不會燙手
這是為發(fā)明而發(fā)明的吳秀才發(fā)明之四十七:“吳秀才圓環(huán)油條”。
這半調(diào)子的物理學(xué)家,闖進(jìn)餐飲世界,變成了大鬧天宮的孫猴子了……
我看到有文章說:“南北朝時期,北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰在其所著的《齊民要術(shù)》(公元533年)中,記錄了油炸食品的制作方法!保ㄒ姼戒洠
1500年中國油條長的一個模樣。吳礪先生,如今想讓它變得有點(diǎn)藝術(shù)性,跟上這個時代……
見附錄:
炸油條_百度百科
吳礪
2020.7.5