我的發(fā)明:將橡木板片長(zhǎng)期沉放入中國(guó)白酒黃酒等中國(guó)傳統(tǒng)酒窖的酒缸酒壇陶罐酒液中
剛剛看過(guò)三集BBC紀(jì)錄片《酒醉威士忌》。頗受啟發(fā)。片中說(shuō),威士忌酒的特色,很大程度取決于酒窖中盛酒的橡木桶。
我不由想起,西方國(guó)家釀酒,都愛將酒封在橡木桶里,存貯多年,而中國(guó)人釀酒都是放在酒缸酒壇中,它們大多是陶罐。
我本能地想,我可以將東西方兩種貯酒方式結(jié)合起來(lái):
一.在酒廠長(zhǎng)期密封保存的白酒黃酒的大型陶罐的酒缸酒壇子的酒液里面,沉入有一定表面積的橡木板片。這橡木板片,可以采用傳統(tǒng)做橡木桶的邊角材料板,以及橡樹較大的無(wú)法用于做橡木桶的樹枝鋸成的橡木片;采用這樣橡木板片成本低,可以解決我國(guó)少有大片橡木樹林的困境;
二.可以采購(gòu)西方國(guó)家無(wú)法再盛酒年久的棄用橡木桶材料,做成一定尺寸和面積的橡木板片,沉入中國(guó)酒廠的貯酒缸壇里。這也是也借它長(zhǎng)期與葡萄酒接觸的光。
我對(duì)造酒完全無(wú)知,只是從工程師的角度考慮。
我不知道效果怎么樣。但是,為什么不嘗試一下呢?也許可以改造產(chǎn)出一批新的中國(guó)特色酒。
這是吳秀才發(fā)明之四百九十三:“我的發(fā)明:將橡木板片長(zhǎng)期沉放入中國(guó)白酒黃酒等中國(guó)傳統(tǒng)酒窖的酒缸酒壇陶罐酒液中”。
附:
吳礪
2021.5.17