轉(zhuǎn)貼：四種食物千萬別放冰箱

水草倪倪

日常物品表面，往往有重度細(xì)菌污染，牙刷、浴缸、抹布、案板和菜刀最為嚴(yán)重，這些易為人們所重視，但是洗衣機(jī)、空調(diào)、冰箱等家用電器則往往成為家庭的衛(wèi)生死角，所以特別需要警惕的是，可能當(dāng)你把家打掃得纖塵不染時(shí)，家用電器里面的細(xì)菌正悄悄地滋生，并威脅你和家人的健康。一項(xiàng)關(guān)于家用冰箱冷藏室內(nèi)壁細(xì)菌與真菌污染情況的調(diào)查顯示，冷藏室上層細(xì)菌總數(shù)合格率僅為１４．２９％，下層合格率甚至為０。

　　調(diào)查

　　冰箱不是保險(xiǎn)箱

　　很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統(tǒng)統(tǒng)裝入冰箱，一放就是很多天。  
  
   
  
其實(shí)，冰箱并不是“保險(xiǎn)箱”，食物放在里面也容易感染細(xì)菌。

　　冰箱里會(huì)有這么多細(xì)菌，主要是因?yàn)樗�的保鮮作用具有時(shí)限性，當(dāng)我們頻繁開關(guān)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度升高時(shí)，食物中的細(xì)菌就會(huì)繼續(xù)生長。另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在０℃—２０℃的環(huán)境中生長。也就是說，它們?cè)诒�箱的冷藏室中可以繼續(xù)生長和繁殖，污染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水產(chǎn)品都是較易受污染的食物。誤服了被這些細(xì)菌污染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發(fā)熱，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致敗血癥。此外，一些真菌和霉菌也會(huì)造成冰箱內(nèi)食物的交叉污染和腐敗變質(zhì)。

　　提醒

　　冰箱沒有殺菌功能

　　由于冷藏?zé)o法徹底凍死細(xì)菌，因而冰箱只能相對(duì)延長食品的保存期，而并非絕對(duì)停止微生物的活動(dòng)。一般來說，冰箱冷藏室的溫度要低于１０℃，在此溫度下微生物生長速度很緩慢，但是時(shí)間一長，食物還是會(huì)腐壞。冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。

　　在記者隨機(jī)的調(diào)查中顯示，有很多消費(fèi)者過分相信冰箱的保鮮、殺菌功能，把冰箱當(dāng)成了食品的保險(xiǎn)箱。但實(shí)際上抑菌不等于殺菌，時(shí)下市場上銷售的所謂具有“殺菌”功效的冰箱，只不過是冰箱的內(nèi)壁、隔板或把手上，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能殺菌，對(duì)于不接觸冰箱內(nèi)壁的部位沒有額外功效。

　　建議

　　熟食冷藏不能過四天

　　美國佐治亞大學(xué)食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議，冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。熟肉類食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過４天。

　　在使用冰箱時(shí)一定要注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜；吃剩的飯菜存放時(shí)應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；凍魚的存放時(shí)間不宜超過２個(gè)月，肉類別超過半年。

　　四種食物不能藏冰箱

　　有四種食物是不適合保存在冰箱里的，不但不會(huì)保鮮，還會(huì)加速食物的腐敗。

　　香蕉：將香蕉放在１２℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

　　西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

　　火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　措施

　　冰箱要經(jīng)常清理

　　消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)怎樣清理好自己的冰箱，使其使用更長久。具體方法如下：

　�。保�電冰箱門上的密封條上的微生物達(dá)十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人們患病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。

　�。玻�經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時(shí)間過長又未做到及時(shí)清理，就會(huì)出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應(yīng)盡可能做到隨買隨吃，冰箱內(nèi)的物品貯存時(shí)間不要過長。貯存時(shí)間過長，既影響食品的鮮美又易產(chǎn)生異味。因此，物品貯存最好不超過一個(gè)月。

　�。常�經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯�？梢哉f每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味；另一方面冷藏室并非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請(qǐng)千萬要加熱。

水草倪倪

日常物品表面，往往有重度細(xì)菌污染，牙刷、浴缸、抹布、案板和菜刀最為嚴(yán)重，這些易為人們所重視，但是洗衣機(jī)、空調(diào)、冰箱等家用電器則往往成為家庭的衛(wèi)生死角，所以特別需要警惕的是，可能當(dāng)你把家打掃得纖塵不染時(shí)，家用電器里面的細(xì)菌正悄悄地滋生，并威脅你和家人的健康。一項(xiàng)關(guān)于家用冰箱冷藏室內(nèi)壁細(xì)菌與真菌污染情況的調(diào)查顯示，冷藏室上層細(xì)菌總數(shù)合格率僅為１４．２９％，下層合格率甚至為０。

　　調(diào)查

　　冰箱不是保險(xiǎn)箱

　　很多人喜歡把蔬果和吃不完的剩飯、剩菜統(tǒng)統(tǒng)裝入冰箱，一放就是很多天。  
  
   
  
其實(shí)，冰箱并不是“保險(xiǎn)箱”，食物放在里面也容易感染細(xì)菌。

　　冰箱里會(huì)有這么多細(xì)菌，主要是因?yàn)樗�的保鮮作用具有時(shí)限性，當(dāng)我們頻繁開關(guān)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度升高時(shí)，食物中的細(xì)菌就會(huì)繼續(xù)生長。另外，還有一些“嗜冷菌”，可以在０℃—２０℃的環(huán)境中生長。也就是說，它們?cè)诒�箱的冷藏室中可以繼續(xù)生長和繁殖，污染食物。最常見的嗜冷菌有耶氏菌和李斯特菌。肉類、奶及奶制品、豆制品、沙拉和水產(chǎn)品都是較易受污染的食物。誤服了被這些細(xì)菌污染的食物，輕者造成腹痛、腹瀉、發(fā)熱，嚴(yán)重的甚至可導(dǎo)致敗血癥。此外，一些真菌和霉菌也會(huì)造成冰箱內(nèi)食物的交叉污染和腐敗變質(zhì)。

　　提醒

　　冰箱沒有殺菌功能

　　由于冷藏?zé)o法徹底凍死細(xì)菌，因而冰箱只能相對(duì)延長食品的保存期，而并非絕對(duì)停止微生物的活動(dòng)。一般來說，冰箱冷藏室的溫度要低于１０℃，在此溫度下微生物生長速度很緩慢，但是時(shí)間一長，食物還是會(huì)腐壞。冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以，從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。

　　在記者隨機(jī)的調(diào)查中顯示，有很多消費(fèi)者過分相信冰箱的保鮮、殺菌功能，把冰箱當(dāng)成了食品的保險(xiǎn)箱。但實(shí)際上抑菌不等于殺菌，時(shí)下市場上銷售的所謂具有“殺菌”功效的冰箱，只不過是冰箱的內(nèi)壁、隔板或把手上，用了一些抑菌的材料，在一定程度上有抑菌的作用，但不能殺菌，對(duì)于不接觸冰箱內(nèi)壁的部位沒有額外功效。

　　建議

　　熟食冷藏不能過四天

　　美國佐治亞大學(xué)食品安全中心主任麥克洱·柯南道爾博士建議，冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。熟肉類食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過４天。

　　在使用冰箱時(shí)一定要注意：新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鮮膜；吃剩的飯菜存放時(shí)應(yīng)注意生熟分開，避免交叉污染，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；凍魚的存放時(shí)間不宜超過２個(gè)月，肉類別超過半年。

　　四種食物不能藏冰箱

　　有四種食物是不適合保存在冰箱里的，不但不會(huì)保鮮，還會(huì)加速食物的腐敗。

　　香蕉：將香蕉放在１２℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

　　西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

　　火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　措施

　　冰箱要經(jīng)常清理

　　消費(fèi)者還要學(xué)會(huì)怎樣清理好自己的冰箱，使其使用更長久。具體方法如下：

　　１．電冰箱門上的密封條上的微生物達(dá)十幾種之多，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人們患病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。

　�。玻�經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時(shí)間過長又未做到及時(shí)清理，就會(huì)出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。要想徹底去除異味，應(yīng)盡可能做到隨買隨吃，冰箱內(nèi)的物品貯存時(shí)間不要過長。貯存時(shí)間過長，既影響食品的鮮美又易產(chǎn)生異味。因此，物品貯存最好不超過一個(gè)月。

　�。常�經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯�？梢哉f每個(gè)家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味；另一方面冷藏室并非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請(qǐng)千萬要加熱。

風(fēng)來風(fēng)去

有勞水草了,呵呵

water

下次知道巧克力不能放冰箱了,謝謝 水草倪倪

水草倪倪

water:

下次知道巧克力不能放冰箱了,謝謝 水草倪倪

不客氣

水草倪倪

呵呵，多謝支持

野百合

學(xué)習(xí)了

長風(fēng)過樹

學(xué)習(xí)。

水草倪倪

偶經(jīng)常把巧克力放冰箱，特別是夏天

風(fēng)來風(fēng)去

現(xiàn)在學(xué)習(xí)了