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文都童生

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Pilipili湯
非洲,對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)是一個(gè)謎,一個(gè)夢(mèng),一個(gè)常常引人無(wú)限遐想的地方,那里有濃密茂盛的熱帶雨林,有世界上最廣袤的撒哈拉沙漠,有古樸粗獷的風(fēng)俗民情,還有具有濃郁風(fēng)情的美食。
Pilipili湯
制作:1. 炒鍋中加入色拉油,下青椒、洋蔥和山羊肉丁一同翻炒,然后加入適量的辣椒粉、番茄醬、雞粉、醬油調(diào)味,最后加老湯一同熬制。
2. 湯熬好后,盛入紅椒中,然后將紅椒扣在盤中,在紅椒的四周撒上面包丁。
3. 喝湯時(shí),將紅椒提起,紅椒中的湯就會(huì)流出來(lái)。
Tips:Pilipili是東部非洲斯瓦希里語(yǔ)中“辣椒”的意思。
三色鴕鳥(niǎo)蛋餅
三色鴕鳥(niǎo)蛋餅
制作:1. 分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥(niǎo)蛋液和適量鹽,調(diào)成汁。
2. 炒鍋中放入適量色拉油,用洋蔥丁熗鍋后,將三種蛋汁分別淋入鍋中,攤成蛋餅,并將三張蛋餅摞在一起。
3. 吃時(shí)切成三角狀即可。
坦桑尼亞炸角
坦桑尼亞炸角
制作:1. 炒鍋中放入一塊黃油,油化開(kāi)后下洋蔥丁,炒香后加入牛肉餡一同煸炒,然后再放入適量生姜粉、鹽、桂皮粉調(diào)味,炒熟。
2. 用春卷皮將炒熟的餡包起卷成三角狀,邊上涂一層蛋液。
3. 重新在炒鍋中放入黃油,將包好的角下鍋炸熟,吃時(shí)蘸上芒果醬,口感非常好。
Tips: 炸角是非洲的一種小吃,很像中國(guó)的炸春卷,只是形狀是三角形的,多以肉和蔬菜為餡。
馬達(dá)加斯加燴菜
馬達(dá)加斯加燴菜
制做 :1. 將扁豆、圓白菜、紅椒、胡蘿卜清洗干凈,切絲,并分別用開(kāi)水焯一下,擠干水分備用。
2. 炒鍋入油,用洋蔥丁、蒜片和姜絲熗鍋,放入蔬菜絲一同炒,出鍋時(shí)加入鹽、白醋、黑胡椒調(diào)味即可。
3. 玉米面用水煮熟(比我們喝的玉米粥要稠很多)。
Tips:在非洲,這道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜一同放入口中的。 |
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