世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品和十大垃圾食品

北緯26°

世界衛(wèi)生組織推薦的十大健康食品                        
  
   綠茶   蒜頭   西紅柿   藍(lán)莓   紅酒                  

   果仁   菠菜   三文魚(yú)   燕麥   西蘭花               
排名不分先后

十種最健康的美食

  想維持健康的生活嗎？攝取適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)就能辦得到！包括蕃茄等十種現(xiàn)代人最佳的營(yíng)養(yǎng)食品，深受我國(guó)人民喜愛(ài)的綠茶也風(fēng)光上榜；值得注意的是，被西方人士視為主食的馬鈴薯、白面包和白飯等對(duì)身體健康有負(fù)面影響，建議減少攝取。
  第一是西紅柿：多項(xiàng)研發(fā)發(fā)現(xiàn)蕃茄內(nèi)含的Lycopene素，能夠大幅減少患攝護(hù)腺癌等癌癥的機(jī)率，在烹煮的過(guò)程中，Lycopene素就會(huì)自然釋放，生食也很好，是最佳的維他命C來(lái)源。

  第二是菠菜：富含豐實(shí)的鐵及維他命B，能有效防治血管方面疾病，并能預(yù)防盲眼癥，一杯菠菜只有41個(gè)卡路里，完全沒(méi)有熱量，愛(ài)美的女士可以安心食用。

  第三是堅(jiān)果：它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時(shí)務(wù)必要適量，千萬(wàn)不要過(guò)度食用。

  第四椰菜花：多項(xiàng)研究指出，椰菜花富含胡蘿卜素及維他命C，長(zhǎng)期食用椰菜花可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的機(jī)率，最佳的食用方面是，簡(jiǎn)易烹調(diào)后使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯(cuò)的選擇。

  第五是燕麥：每天食用燕麥可以降低膽固醇，研究并發(fā)現(xiàn)，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺(jué)，如此一來(lái)可以減少攝取其它油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。

  第六是三文魚(yú)：經(jīng)常食用可以防止血管阻塞，甚至有研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚(yú)含的Omega-3s成份可以保護(hù)腦部老化，預(yù)防老人癡呆等疾病。

  第七是蒜頭：雖然吃了大蒜，口氣令人退避三舍，但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不僅可以降低膽固醇，并有清血的效用，殺菌功能也備受科學(xué)家強(qiáng)力推薦。

  第八是草莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，并能增進(jìn)腦力。

  第九是深受我國(guó)人民喜愛(ài)的綠茶：研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲用綠茶可以預(yù)防癌癥，每天食用綠茶患胃癌、食道癌及肝癌的機(jī)率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯綠茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

  第十是紅酒：釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬(wàn)也不能過(guò)量，否則弄巧成拙，反而容易患乳癌、引發(fā)中風(fēng)，得不償失。

世界衛(wèi)生組織通緝的十大垃圾食品                        


    油炸類(lèi)   腌制類(lèi)   加工類(lèi)肉食品   餅干類(lèi)            

    燒烤類(lèi)   汽水可樂(lè)類(lèi)    冷凍食品類(lèi)                  

    話梅類(lèi)   罐頭類(lèi)    方便食品類(lèi)                     

                排名不分先后

致癌食物的黑名單

  專(zhuān)家建議以植物性為主、動(dòng)物性為輔的防癌健康食譜包括，每天三百克谷類(lèi)食物(其中三分一為豆類(lèi)、三分一為面粉類(lèi))；500克蔬菜，其中必須有300克綠葉菜；200克動(dòng)物性食物，如魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)、瘦肉；250克牛奶；50克黃豆制品。

  此外，可用食療適當(dāng)補(bǔ)充抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，如VC、胡蘿卜素，多吃含有VE、植物活性物質(zhì)的種子、硬殼類(lèi)食品及多芬類(lèi)的茶葉、黃桐類(lèi)的山楂、枸杞、銀杏、大豆、菌類(lèi)的靈芝等交換可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防癌癥。

  腌制食品：咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

  燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

  熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

  油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

  霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

  隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

  檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個(gè)因素。

  反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

防癌食物可分為8大類(lèi) :

  1.洋蔥類(lèi)：大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等；

  2.十字花科：花椰菜、甘藍(lán)菜、芥菜、蘿卜等；

  3.堅(jiān)果和種子：核桃、松子、開(kāi)心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

  4.谷類(lèi)：玉米、燕麥、米、小麥等；

  5.莢豆類(lèi)：黃豆、青豆、豌豆等；

  6.水果：柳橙、橘子、蘋(píng)果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠蘿、檸檬等各種水果；

  7.茄科：番茄、馬鈴薯、番茄薯、甜菜；

  8.狀花科：胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹、胡荽、蒔蘿等。