時(shí)蔬，粗纖維幫腸道做運(yùn)動(dòng)

初夏紅茶

由于人們節(jié)日期間進(jìn)食過多，且運(yùn)動(dòng)量相對(duì)減少，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)及脂肪過多的積聚，胃腸道負(fù)擔(dān)加重。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。小白菜、油菜、西紅柿等新鮮蔬菜，它們富含維生素，具有抗病毒作用。胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能。進(jìn)食含膳食纖維豐富的食物如香菇、海帶、木耳可以獲得良好的效果，起到腸道清道夫的作用。

同時(shí)，每餐還可以配上一道涼拌蔬菜或者是菌藻類食材。首先未經(jīng)熱加工的蔬菜營(yíng)養(yǎng)素流失更少，其二是可抑制脂肪的吸收，也會(huì)減少脂肪的攝入。另外，涼拌蔬菜可以很好地幫助我們平衡體內(nèi)酸堿，如果我們先吃一些涼拌蔬菜，然后再吃葷菜，那么會(huì)抑制很多脂肪的進(jìn)入。

除了蔬菜外，不少水果也具有解油膩?zhàn)饔�，例如木瓜�?font face="Times New Roman">“百益果王”之稱，它富含17種以上氨基酸及豐富的維生素C及鈣、鐵等，特別是含有獨(dú)特的蛋白酶，對(duì)含有蛋白質(zhì)的肉類有較強(qiáng)的軟化作用。如果將木瓜與肉類一起燒，不但容易燒酥，且可以減少油膩感。木瓜有青木瓜及紅木瓜兩種，而青木瓜含有更多的木瓜酶，有更好的解油膩?zhàn)饔�。還有像山楂有增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝的作用；蘋果含豐富的鉀，富含的果膠具有降低血中膽固醇的作用，對(duì)解油膩有好處；香蕉也有潤(rùn)腸、解毒、解油膩的作用。

1.原汁木瓜燉百合，可健脾潤(rùn)肺、清熱止咳。

2.功夫玉米富含的粗纖維可增加飽足感，減少脂肪堆積。

3.開水白菜，相傳周總理曾以此菜招待日本貴賓，看是寡淡，實(shí)則以雞湯、料酒、胡椒粉調(diào)味。

4.太極素魚，以鱸魚肉、青筍片蒸制而成，無油且保持魚和青筍的原味。