中老年人春季養(yǎng)生食譜

初夏紅茶

　 1、青葙子魚片湯

新鮮魚肉150克（鯉魚或者草魚），豆腐2塊，青葙子12克，海帶少許，蔬菜酌量。（不能放菠菜）

　�、傧葘⑶噍僮佑�4杯水以中火約煎1小時(shí)半，煎至約2杯半水，隔渣留汁備用。②把蔬菜(可隨意選擇)洗凈切好，魚肉切片，豆腐切成小塊。③將切好的海帶連同青葙子汁倒進(jìn)鍋，煮滾調(diào)味，可作湯用。④把魚片放在碗內(nèi)，用湯汁攪拌一下，然后放進(jìn)鍋內(nèi)，再放入豆腐。⑤待豆腐煮至浮起時(shí)，再放蔬菜，然后調(diào)味，再煮片刻便成。此湯有強(qiáng)肝明目、祛風(fēng)解毒和潤(rùn)膚之功。適用于視力減退、皮膚瘙癢不潤(rùn)、頭暈?zāi)垦５炔“Y。

　 2、豬血菠菜湯

    取豬血500克，切成片，菠菜500克，洗凈切斷，共煮湯調(diào)味食用，每曰或隔曰1次。此湯是具有補(bǔ)而兼通供銷，體弱及老人便秘、痔瘡便血者最宜食用。

    3、芹菜粥

大米250克，加適量水，煮至半熟狀，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的好發(fā)時(shí)期，食用芹菜粥，可以清肝熱，降血壓，止暈。

4、竹葉粥

淡竹葉干品15克（鮮品竹葉30克），生石膏30克，粳米60克，白砂糖適量。先將竹葉、石膏同放入沙鍋內(nèi)，加水5碗，煎至4碗，去渣取汁，后下粳米做米做粥，待熟爛，入糖攪勻即可。每曰食1次，連服3~5曰，具有清熱生津、除煩止渴、利尿消腫、解毒的功效。主治溫?zé)岵�。癥見口渴多飲，心煩，目赤，舌紅，苔黃，脈樹或洪大，口舌生瘡糜爛，尿黃，以及諸熱毒腫，發(fā)背癰疽等。

　

    5、蔥白大蒜湯

    蔥白500克，大蒜250克，將蔥白洗凈切段，大蒜去皮砸碎，兩者置入鍋中，加水2公斤，煮沸15分鐘即可�？晒┘依锒嗳孙嬘茫�每人每次飲1茶杯，每曰服3~4次。具有截表通陽(yáng)祛邪之功效，適于預(yù)防流行性感冒，或有打噴嚏、頭痛、肌肉酸痛等感冒初期癥狀者服用。

　　

    6、玄參豬肝

玄參15克，先煮30分鐘以后，再放入豬肝500克，同煮5分鐘，撈出，切成片，然后用姜、蔥、白糖、醬油、原湯等炒豬肝片。具有滋陰降火功效，對(duì)肝腎陰虛引起的咽干口燥，心煩少寐有良效。

7、蜜糖蒸蘿卜

大白蘿卜1個(gè)，清洗干凈，削去外皮，挖空中心，裝入蜂蜜，置于碗中，隔水蒸熟。春天對(duì)風(fēng)熱感冒，食用蜜糖蒸蘿卜，防止感冒，肺結(jié)核，支氣管炎等病癥效果較好。

    8、魚頭豆腐湯

    鯇魚頭2個(gè)，豆腐3塊，生姜3塊，油、鹽酌量。

　 把魚頭切開洗凈，除鰓去瘀血。放油和姜片在鍋內(nèi)，把魚頭爆香。再放4碗水，然后放豆腐，煮1小時(shí)左右即可。此湯有祛風(fēng)補(bǔ)腦、活血消腫之功。適用于風(fēng)虛頭痛、高血壓頭昏等病癥。