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1、馬齒菜能治糖尿病
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2012-5-6 08:43 上傳
馬齒菜,又叫馬齒莧、長(zhǎng)壽菜。一般為紅褐色,葉片肥厚,為長(zhǎng)倒卵形,因?yàn)闃幼酉耨R齒而得名。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫氨酸、核黃素﹑抗壞血酸等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多,所以吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血。因?yàn)樗胸S富的去甲腎上腺素,能促進(jìn)胰島腺分泌胰島素,調(diào)節(jié)人體糖代謝過(guò)程、降低血糖濃度、保持血糖恒定,所以對(duì)糖尿病有一定的治療作用。此外,它還含有一種叫做3—W的不飽和脂肪酸,能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成,對(duì)心血管有保護(hù)作用。它的吃法有很多種,焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋,蒸馬齒菜餡包子,或煮點(diǎn)清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。 2、吃蒲公英對(duì)肝有好處
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蒲公英,又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七,很多人都在野外見(jiàn)過(guò)。它的花粉里含有維生素、亞油酸,枝葉中則含有膽堿、氨基酸和微量元素。 蒲公英的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用,還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能,達(dá)到利膽和保肝的作用。它焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以,比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲;還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。 3、苦菜可抑制白血病
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苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色,舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素! 苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血?嗖怂鍧饪s乙醇提取液,對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用。比較常見(jiàn)的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。 4、蕨菜有安神作用
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蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見(jiàn)。蕨菜葉是卷曲狀時(shí),說(shuō)明它比較鮮嫩,老了后葉子就會(huì)舒展開(kāi)來(lái)。 吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過(guò)的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復(fù)原。常見(jiàn)的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。 5、桔梗能抗?jié)?/strong>
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桔梗又叫明葉菜、和尚帽,朝鮮族人所說(shuō)的道拉基就是它。它的枝端能夠開(kāi)出藍(lán)色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)、抗腫瘤和抑菌的作用。 6、補(bǔ)虛健脾吃薺菜
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薺菜的花期在4—6月,田邊地里,人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過(guò)后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。 7、燥熱天多吃莧菜
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莧菜的根一般為紫色或淡紫色;不同地區(qū),顏色略有不同,北方的多為綠色或略帶紫色,輕些莖上很少有分枝,有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形! 我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉,它們有清熱利尿、解毒、滋陰潤(rùn)燥的作用。除了炒食、涼拌、做湯外,莧菜也常用來(lái)做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。 8、刺嫩芽補(bǔ)腎益精
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刺嫩芽又叫刺龍芽﹑遼東楤木,主要生長(zhǎng)在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物,而是木本植物。它的樹(shù)皮呈灰色,上面生滿了粗大堅(jiān)硬的皮刺;花是淡黃白色;果子是漿果,球形、黑色! 刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能夠起到補(bǔ)氣、活血、祛風(fēng)、利濕、止痛、補(bǔ)腎益精等作用。 9、小根蒜能防動(dòng)脈硬化
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小根蒜又名薤白、小根菜。它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜,也有蔥﹑蒜的味道。其作用是通陽(yáng)化氣、開(kāi)胸散結(jié)、行氣導(dǎo)滯,治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過(guò)氧化酯的升高,防止動(dòng)脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐,或熬點(diǎn)小根蒜白木耳粥。 |