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 鮮花( 55)  雞蛋( 2)
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問:別人送了很多螃蟹,蒸完后一次吃不了,應(yīng)如何保存?
答:螃蟹分為海蟹和河蟹,現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)以吃河蟹為主。對(duì)于河蟹而言,最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。吃不完的熟蟹,應(yīng)裝入干凈的密閉容器里,放進(jìn)冰箱熟食區(qū)域內(nèi)冷藏保存,并且應(yīng)盡快加熱后吃完。整只熟蟹在冷藏室里最多存放1—2天,因?yàn)樾纺c等內(nèi)臟器官極易滋生細(xì)菌,帶來安全隱患。如果想存更久的時(shí)間,要單獨(dú)將蟹肉和蟹黃挑出來,放入干凈的密閉容器里,再放進(jìn)冷凍室可保存1個(gè)月以上,需要用時(shí)可取出做成蟹粉豆腐、蟹粉白菜、蟹粉獅子頭等美味菜肴。
此外,吃蟹要注重衛(wèi)生和安全,一定不能吃生蟹,蟹體內(nèi)有細(xì)菌,食用之前要徹底加熱將其殺死,否則易導(dǎo)致急性胃腸炎或食物中毒。螃蟹最好要吃活的,死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素,即使蒸熟,毒素也依然存在,因此千萬不能吃死蟹或垂死蟹。 |
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