[隨筆] 水扯四大名著中的“酒”

[復(fù)制鏈接]

gaop

59 主題	346 回帖	797 積分

桐網(wǎng)貢生

Rank: 3 Rank: 3

積分: 797

鮮花(4)

雞蛋(0)

電梯直達(dá)

樓主

發(fā)表于 2013-2-26 15:10:23 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎(jiǎng)勵(lì)

|倒序?yàn)g覽 |閱讀模式

   上回水扯了四大名著中的“吃”，這回再扯扯四大名著中的“酒”。
   元、明、清的文學(xué)作品都與酒有不解之緣，幾乎“無酒不成書”。四大名著里更是觥籌交錯(cuò)，酒香四溢。從《三國演義》的“煮酒論英雄”到《水滸傳》的“醉打蔣門神”，從《西游記》的“大鬧天宮”到《紅樓夢(mèng)》的“群芳夜宴”，借酒畫人，以酒壯景，既精彩紛呈，又各具特色，展現(xiàn)了作者們高超的藝術(shù)功力。如果沒有作者們筆下的“好酒”，四大名著的味道恐怕就淡了許多。
   《三國演義》里的飲酒幾乎是回回都有，全書約有300處，可謂洋洋大觀。三國時(shí)期雖然群雄割據(jù)，但是個(gè)崇尚酒的時(shí)代，酒風(fēng)猛烈。書中飲酒場(chǎng)面的描寫十分精彩，可圈可點(diǎn)。比如第回五寫關(guān)公上陣戰(zhàn)華雄：“關(guān)羽曰：‘酒且斟下，某去便來�！鰩ぬ岬�，飛身上馬。眾諸侯聽得關(guān)外鼓聲大振，喊聲大舉，如天摧地塌，岳撼山崩，眾皆失驚。正欲探聽，鸞鈴響處，馬到中軍，云長提華雄之頭，擲于地上。其酒尚溫�！焙靡粋€(gè)“其酒尚溫”，何等給力的點(diǎn)睛之筆！書中酒的功能和效果也各具特色，其中最威風(fēng)酒的是曹操煮酒論英雄，最喜慶的酒是桃源三結(jié)義，最豪邁的酒是關(guān)羽溫酒斬華雄，最聰明的酒是張飛佯醉戰(zhàn)張頜，最有趣的酒是周瑜詐醉騙蔣干，最悲慘的酒是張飛醉后被部下所殺......書中的飲酒早已超出了尋常解憂作樂的范疇，更多地?fù)絻读斯葱亩方呛脱葰⒎�。酒甚至成為政治家、軍事家乃至“家庭婦女”手里的得力武器。那些酒杯里總是暗藏殺機(jī)，常常酒杯一摔就有人頭落地。這樣的酒，喝得委實(shí)令人心驚肉跳。
　《水滸傳》里對(duì)酒的描寫更是俯拾皆是，全書或繁或簡(jiǎn)共寫了600多次飲酒，堪稱四大名著之最。但與《三國演義》不同的是，《三國》里喝的酒都是杜康之類正宗的酒，而《水滸》的酒里不是摻入了蒙汗藥，就是暗加了毒藥之類的害人之物，凸顯了動(dòng)蕩年代的江湖特色。宋代也是我國酒業(yè)的繁榮階段，鬧市村野，到處酒旗招展；官府平民，個(gè)個(gè)愛喝善飲。而“大碗喝酒”更是梁山血性漢子們的家常便飯。書中以酒交友、以酒殺人、酒后闖禍、借酒發(fā)揮的精彩段子比比皆是：如宋江酒樓醉題“反詩”最后又被毒酒鴆亡；武松快活林醉打蔣門神、景陽崗空手搏虎；魯智深借酒發(fā)威，拳打惡霸“鎮(zhèn)關(guān)西”；吳用以“酒”作餌，在黃泥崗上導(dǎo)演了一出“智取生辰綱”的好戲......
   《水滸》中酒的品種之豐也令人眼花繚亂，有酒漿、素酒、葷酒、色酒、社醞、村醪、透瓶香、茅柴白、玉壺春、藍(lán)橋風(fēng)月等數(shù)十種。有一點(diǎn)可以肯定，這些酒幾乎都是度數(shù)很低的酒，白勝所賣的酒甚至可以“解暑潤喉”，縱是大碗“牛飲”也無防。要不然，一口氣連喝十八碗的武松肯定酒精中毒，非死即傷，更別提勇斗猛虎了。本人曾對(duì)書中的素酒、葷酒有所不解，后經(jīng)“擺度”考證，通過“蒸餾”工藝的屬烈性葷酒，未經(jīng)“蒸餾”的粗釀則是素酒了。
   《西游記》作為一部背景為唐代的神話小說，同樣透著濃濃酒香�？梢娋圃貪B透之深，酒文化源流之長。書中的飲酒場(chǎng)面在四大名著中雖然最少，但也有103次。概而述之，則是神仙雅喝，妖精狂喝，百姓樂喝，唐僧師徒不喝。神仙們喝的酒自然是神品，雖然只有“玉液瓊漿”、“香醪佳釀”等單調(diào)品種，卻具有長生不老的作用；妖怪們一般都是狂飲海喝，且都想以唐僧肉佐酒。嘆只嘆，眾妖怪酒雖喝了不少，卻連唐僧的頭皮屑都沒嘗到，反倒送了自家性命。唐僧師徒不敢喝酒，蓋因佛家有“寧食毒藥不可飲酒”的戒律。唐僧不喝是因?yàn)樗麖膩聿缓�，而三個(gè)徒弟是想喝而不敢喝。歸順前哪個(gè)不是酒桶？尤其那位長嘴八戒，更是“酒色難戒”。最引人入勝的是美猴王那場(chǎng)醉鬧天宮：“就著缸，挨著甕，放開量，痛飲一番�！弊砗蟮暮锿醢烟焱コ说壮欤返帽娚駚G盔棄甲。我特喜愛悟空這種挑戰(zhàn)權(quán)貴的張揚(yáng)個(gè)性，全無皈依后的壓抑和畏縮。書中提到的酒有醴、玉液、素酒、暖酒、椰醪、藥酒、葡萄酒、香糯酒、熟醞醪、松子酒、香醪佳釀、紫府瓊漿等品種，至于妖精們究竟喝的哪種酒，可惜書中語焉不詳，只能留待后人考證了。
   四大名著中，描驀精彩、技高一籌的，當(dāng)屬《紅樓夢(mèng)》�？胺Q展現(xiàn)酒文化的精品之作。無論是親朋小酌、夫妻對(duì)飲、壽慶家宴、婚喪祭祀，均少不了推杯換盞，只是酒場(chǎng)上淡了英雄氣，濃了脂粉味，顯得一派溫文爾雅。書中各種酒宴場(chǎng)面之盛大、佐酒菜肴之精致、酒儀酒俗之豐富、飲酒器具之奢華，令人眼界大開，真想身臨其境。尤其是人物飲酒神態(tài)的描驀，細(xì)膩傳神，呼之欲出。如黛玉醉酒的嬌態(tài)、湘云醉酒的憨態(tài)、焦大醉酒的怒態(tài)、賈璉醉酒的丑態(tài)，無不活靈活現(xiàn)，顯示了作者非凡的藝術(shù)功力。更令人叫絕的是，曹雪芹先生運(yùn)用濃墨重彩，為我們奉獻(xiàn)了大量酒的行令聯(lián)句、傳花游戲和詩詞歌賦，生動(dòng)地再現(xiàn)了清代豪門貴族的奢靡生活。作者的高超之處還在于，透過“萬艷同杯”的酒局，呼應(yīng)了“萬艷同悲”的結(jié)局。
   一位研究漢學(xué)的西方學(xué)者說,中國的文明史,幾乎是蘸著酒寫成的。而四大名著中的酒更有其深刻的內(nèi)涵，可以說是時(shí)代化的酒，人格化的酒，藝術(shù)化的酒，為人物的刻畫、主題的烘托，發(fā)揮了不可或缺的重要作用。更為難得的是，書中描繪了不同朝代的酒業(yè)狀況、酒的種類、飲酒習(xí)俗、飲酒禮儀、飲酒器具和大量飲酒的詩詞曲賦，為我們留下了一幅幅絢麗多彩的酒文化的畫卷。