[散文] 豇豆飯

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潘愛婭

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發(fā)表于 2013-9-7 15:18:45 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎勵

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本帖最后由一葦過江于 2013-9-12 11:16 編輯

　　“ 豇豆飯”，名字聽起來就土得掉渣，這么粗俗的飯食，想必也從未登上過大雅之堂。

　　來自鄉(xiāng)村的人們，大多吃過蘿卜飯，菜苔飯，豇豆飯，還有用那菱角菜煮的飯等等。在過去的年代，拿著這些菜和著米一起煮熟，完全不是為了舌尖上的美味，實乃是為了省柴，省時間，省糧食的無奈之舉。

　　現(xiàn)在，雞鴨魚肉蛋充斥了菜市場，也占住了人們的飯桌，用菜和著米一鍋熟的日月，恐怕也只停留在人們的記憶里了。
然而，記憶里的東西一旦被觸動，竟能翻出許多美好來。

　　今早在菜市場，見到一堆長得很豐碩的秋豇豆角，莫名的想起小時候，母親用豇豆煮的飯。那甘豆飯的香氣，似乎一下子就飄至了腦里胸腔里。

　　我果斷的買了豇豆，決定做一次豇豆飯，做一頓記憶里的豇豆飯。當然，這是為了舌尖上的回憶，是自己想起來的美食。

　　首先，打個電話給小妹，說：“今天我請客，煮豇豆飯招待你，可來？”在小城一所名校當孩子王的小妹，平時好飯好菜是難以誘惑得來的，今日里回答得很爽：“好！去！嘿嘿！”

　　煮豇豆飯不需要什么技術，簡單，從小我就會。被掐成段的豇豆洗凈后，和米一起放進了電高壓鍋。這一點，已經(jīng)與過去不同了，母親時代的豇豆飯，是在泥鍋臺上完成的。

　　高壓鍋通電十多分鐘后，廚房里就有了香氣，這香氣很好聞，是那飯與豆相結合的氣味，很正，就像那大自然里來的自然氣，沒有魚肉的腥膳，沒有各種香料的辛辣味。我想，是誰聞到了，都會說好的。

　　打開高壓鍋，豆與飯的香氣被噴得滿屋，我拍了幾瓣蒜，剁碎放入鍋里，加油，加鹽，當然，我還喜歡加點味精，用木勺狠狠攪拌后，香噴噴的豇豆飯就被端上了餐桌。

　　為了迎接小妹的到來，我還準備了幾個菜，看來是多此一舉了。貌不驚人的豇豆飯一經(jīng)入口，那綿軟咸香太誘人，等不到牙齒嚼，就滑溜溜進入了喉嚨。旁邊的一小碟辣椒醬也大受青睞，挑一點抹在豇豆飯上，更如錦上添花，吃得那個香��！誰還顧得上那魚和肉？

　　民以食為天，人生的美好時光似乎都是從吃開始�，F(xiàn)在的人們美食餐餐，如此的村野飯食，實在是說不出口，端不上臺盤。然而，就是如此的豇豆飯，或者其他的瓜菜飯，幫助了中國的老百姓，度過了多少饑荒年代。

　　有了太多吃食的人們，開始吃得講究，為了飽腹而吃的豇豆飯，已被冷落了。我想，這來自民間最原始傳統(tǒng)的村野飯食，是多么好的原生態(tài)美味��！真的不該被忘卻。