吃小龍蝦的好處你造嗎？?

貝兒貝兒

小龍蝦學(xué)名克原氏螯蝦，也可以叫做紅螯蝦或者淡水小龍蝦。小龍蝦屬于節(jié)肢動(dòng)物大家族，與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對(duì)蝦一起屬于甲殼綱動(dòng)物。我國(guó)小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長(zhǎng)江中下游地區(qū)，生長(zhǎng)在江、河、湖泊等水體中，數(shù)量在6萬(wàn)噸以上。  

“小龍蝦營(yíng)養(yǎng)分析”
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。 小龍蝦補(bǔ)充信息：選購(gòu)：買(mǎi)蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。


“小龍蝦的家常做法”
1.蝦的烹制方法有許多。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。飯店、酒樓加工則復(fù)雜多了，常出肉后改刀成型入烹，菜品以廣東、福建、海南多見(jiàn)，如“上湯焗龍蝦”“油爆小龍蝦”“蒜茸蒸龍蝦”等等。

2.龍蝦忌死吃，即必須是在其鮮活的狀態(tài)下進(jìn)行烹調(diào)。

3.吃龍蝦程序?yàn)橐恍帷⒍�舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。
嗅———聞一聞龍蝦的味道;　舔———感受龍蝦麻、辣、香的滋味;　揭———掀開(kāi)龍蝦的頭胸甲;　吃———吃掉龍蝦的黃;　擰———兩只手，一只向外，一只向上，除去步足;　捏———兩只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié);　剝———?jiǎng)內(nèi)ジ构?jié)的上半部;　拽———抽去龍蝦的腸子;　撕———如果抽不去腸子，那么撕開(kāi)肉，拿出腸子。


“小龍蝦的價(jià)值”
1、龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、滋陰、健胃的功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。

2、龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他蝦類(lèi)含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素。龍蝦殼和肉一樣對(duì)人體健康很有利，它對(duì)多種疾病有療效。將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，美國(guó)還利用龍蝦殼制造止血藥。