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- 2017-8-23

文都秀才

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 鮮花( 1)  雞蛋( 0)
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一、白米腐竹白果粥
原料:洪張生態(tài)胚芽米300克,白果150克。
做法:胚芽米淘洗凈,加鹽碼好。白果去殼去核。腐竹用水發(fā)軟后切碎。鍋中水沸后放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘后,將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。粥好后,取出麥片紗布包,用鹽調(diào)味即成。
二、薏米冬瓜湯
原料:薏米50克,冬瓜150克,水350克。
做法:冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時(shí)備用,冬瓜切成1.5公分半的厚片。薏米入鍋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮熟至開花湯稍微變白即可。下入冬瓜轉(zhuǎn)大火燒開轉(zhuǎn)中火煮2分鐘即可出鍋。
注意:薏米一定要提前泡4-5小時(shí),煮的時(shí)候煮開后一定要;30-50分鐘,在用小火煮20分鐘花就開了。冬瓜和薏米的比例1:3最好,放入冬瓜開著鍋不要蓋蓋子,口感會(huì)好。
三、豆腐瘦肉湯
原料:豆腐、瘦肉、姜絲、枸杞、香菇。
做法:姜片切絲、豆腐切塊。瘦肉切片,過(guò)水備用。將500ml的水注入鍋中煮開后,放入豆腐、枸杞、香菇、姜絲等同煮,用大火煮5分鐘后,再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。放入瘦肉片,轉(zhuǎn)大火煮開后即熄火,燜2分鐘即可。
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