胚芽米——三餐主食最重要

阿肆

1、什么是胚芽米？
　　胚芽米是指稻谷在加工過程中能保留其胚芽部分的一種精制米，胚芽位于胚軸的頂端，能發(fā)育成胚葉并生長，故胚芽米被稱為具有生命力的“活米”。胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其營養(yǎng)卻占一粒米的50%，被譽(yù)為“天賜營養(yǎng)源”。胚芽蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、膳食纖維、多種維生素及生物活性物質(zhì)，且含微量元素鈣、鐵、鋅、硒等。經(jīng)化驗分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含維生素B14.5g，維生素B23.6g，維生素E3.7g，為此，胚芽是大米中的營養(yǎng)“黃金”。
　　2、長期食用胚芽米有什么好處？
　　日本、韓國等科學(xué)家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，長期食用胚芽米，可以促進(jìn)人體的發(fā)育，保持皮膚的營養(yǎng)，降低膽固醇，活化燃燒脂肪，降低高血壓、糖尿病、便秘、癌癥的發(fā)病率。隨著人民生活水平的提高，人們對健康的認(rèn)識也不斷增強(qiáng)，人們開始關(guān)注保健食品飲品，不吝用復(fù)雜的方式來解決營養(yǎng)的補(bǔ)充問題，而胚芽米的推出，將追求健康的復(fù)雜方式進(jìn)行了最有效的簡化。目前，胚芽米已經(jīng)風(fēng)靡日本、韓國以及歐美等發(fā)達(dá)國家。這一營養(yǎng)健康的食米理念已日趨被中國百姓所接受。
　　胚芽米煮熟后咀嚼的口感別有一番風(fēng)味，富含纖維質(zhì)，亦有助于穩(wěn)定腦神經(jīng)組、精神狀態(tài)與腦部靈活運(yùn)作，這對時常熬夜、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)代人有很大的幫助。米胚占米粒重量的2%～3.5%，是大米中的營養(yǎng)精華。米胚中的蛋白質(zhì)、脂肪均在2%以上，還含有多種維生素和人體需要的微量元素。其中氨基酸組成較為平衡，為全價蛋白質(zhì)，米胚油中70%～80%的脂肪為不飽和脂肪酸，天然維生素E高達(dá)2～3 mg/g。另外還含有植物固醇、谷維素、富含粗蛋白，人體不飽和酸，葉酸，維生素及酵素類等營養(yǎng)成分。長期食用胚芽米可有效的預(yù)防腳氣病、口唇炎等多種疾病。因此這種健康天然的食品已風(fēng)靡日本，臺灣等地，正逐步形成人們新的時尚飲食文化。