喧囂塵世，健康才是人生最寶貴的財(cái)富！

桐城老酒

懂我的人和不懂我的人

      不懂我的人說(shuō)：你這個(gè)樣子真丑，土里土氣的壇子，一點(diǎn)不上檔次。

      懂我的人卻覺(jué)得，古老的陶瓷裝著純糧老酒，很有地方特色，而且陶瓷是最適合裝酒的容器。陶瓷特有的細(xì)小空隙有利于酒體的自由呼吸，促進(jìn)自然老熟，用陶瓷裝的酒，貯存時(shí)間越久，口感越佳。

      不懂我的人說(shuō)：地方的胡椒不辣，你這酒沒(méi)牌子，上不了大場(chǎng)面，還是大品牌的酒喝著有面子。

      懂我的人卻覺(jué)得，喝品牌酒等于是喝廣告喝包裝，喝這個(gè)酒就是喝純正的酒，更實(shí)惠，還健康，更重要的是，家鄉(xiāng)的酒解鄉(xiāng)愁，一杯老酒家萬(wàn)里，天涯至此若比鄰。

      不懂我的人說(shuō)：我平時(shí)喝的都是40多度的酒，很綿柔，你的酒度數(shù)太高、勁太大了，吞不下去。

      懂我的人卻知道，純糧食釀的好酒大部分都是高度數(shù)，勁大，富含糧食發(fā)酵產(chǎn)生的酸類(lèi)酯類(lèi)，這是白酒呈香呈味的來(lái)源。如果降度，這些酸類(lèi)酯類(lèi)會(huì)結(jié)晶析出，酒體變混濁，如果過(guò)濾掉，酒的口感就會(huì)寡淡，為了符合某個(gè)香型的標(biāo)準(zhǔn)，也為了修飾口感，必須得添加香精、甜味劑、綿柔劑等化學(xué)添加劑。過(guò)量食用化學(xué)添加劑必然對(duì)身體造成傷害。所以喝酒還是少喝點(diǎn)，喝點(diǎn)高度好酒，更健康

不懂我的人說(shuō)：人家大酒廠都不釀酒，你那小酒廠還釀酒？都是（食用酒精）勾兌的吧？

       懂我的人知道，看一個(gè)酒廠是不是在釀酒很容易，在酒廠門(mén)口晃幾天，看進(jìn)去是什么車(chē)，出來(lái)什么車(chē)，就一目了然了。進(jìn)出的都是酒精罐，自然是酒精勾兌的酒，即使他也有釀酒車(chē)間，那也只是來(lái)人參觀時(shí)的表演。我的酒廠有三個(gè)釀酒車(chē)間，兩個(gè)班次滿(mǎn)負(fù)荷釀酒，每個(gè)月的大米、高粱、玉米等糧食采購(gòu)都達(dá)三四十萬(wàn)，每天的酒糟一出來(lái)就被長(zhǎng)期合作的養(yǎng)殖場(chǎng)拖走喂牛喂豬。我的酒廠除了夏季因高溫不出酒停產(chǎn)2個(gè)月和春節(jié)幾天假外，全年都在釀造，歡迎社會(huì)各界朋友突擊檢查監(jiān)督。

       懂我的人也知道，勾兌是所有酒類(lèi)出品前必經(jīng)的一道環(huán)節(jié)，只是勾兌分為兩種，一種是用食用酒精勾兌，然后添加綿柔劑、甜味劑、香精等化學(xué)添加劑，成品酒出品很快，要多少有多少；而另一種勾兌則是用不同年份、不同香型的酒來(lái)互相溝調(diào)，使得口感達(dá)到最佳。我，是后一種。

不懂我的人說(shuō)：你那芝麻香的酒還要168元/瓶，人家***大品牌六年八年也沒(méi)你價(jià)格高。

       懂我的人知道，這個(gè)價(jià)格一點(diǎn)也不貴，市面上的年份酒能有千分之幾的年份原漿酒勾兌都是很不錯(cuò)了，而我的芝麻香系列老酒就是整整在地下酒窖貯存三年以上的原漿酒直接降度裝瓶的，沒(méi)有添加一滴不足年份的酒。真正的年份酒都是很少量的，哪里有那么多，商超、酒店鋪天蓋地都是的年份酒你信嗎。

盡管不懂我的人有不少，但我只想堅(jiān)持自己的本心：只做純釀造的酒，不添加一滴食用酒精勾兌，不添加任何綿柔劑、甜味劑、香精等化學(xué)添加劑來(lái)修飾我的口感，使我變得更好喝。盡管這些堅(jiān)持使得我產(chǎn)量低、成本高，有些客戶(hù)朋友抱怨勁太大，我也不愿隨波逐流來(lái)改變自己迎合市場(chǎng)的口感。

      讓我欣慰的是，隨著越來(lái)越多的人注重健康飲酒，也因著我?guī)资�年如一日的�?zhí)著堅(jiān)守，懂我的人越來(lái)越多。

      我希望更多的人走近我，懂我。

      我是桐城老酒，我只做真正純釀造的酒。

桐城老酒

以上所有圖片均取景自桐城老酒的車(chē)間實(shí)拍圖。