玉琳胡玉美坤大營(yíng)業(yè)門店舊址

過(guò)河-卒子

玉琳胡玉美坤大營(yíng)業(yè)門店舊址

——安慶近代商業(yè)系列

第1782篇

圖、文：過(guò)河卒子

卒子游記：您好！觀眾朋友，歡迎您閱讀《卒子走遍安慶》網(wǎng)絡(luò)長(zhǎng)篇旅行專輯。感謝網(wǎng)友的瀏覽�！白渥佑斡洝彼�有文章作為安慶市旅游指南和地方文史資料的民間實(shí)物資料，難免有不足和欠缺的地方，希望得到網(wǎng)友的理解和反饋，感謝大家的支持。今天卒子介紹的是安徽省安慶市玉琳胡玉美坤大營(yíng)業(yè)門店舊址。

    胡玉美坤大營(yíng)業(yè)門店舊址位于安慶市大觀區(qū)玉琳路，是一處保存堪憂的古建筑。古建筑為二層建筑，小青分磚砌墻，門額上使用了灰泥定型字體“胡玉美坤大”，大門使用分板拼合式，為傳統(tǒng)的店鋪大門。

    百年老店“胡玉美”曾與老字號(hào)“全聚德“、“六必居”、“冠生園”并駕齊驅(qū)，產(chǎn)品名震遐爾，曾榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)、南洋勸業(yè)商品會(huì)、上海國(guó)貨展覽會(huì)等金、銀獎(jiǎng)?wù)戮琶�。這塊黑底金字老匾，閃現(xiàn)出徽商的身影，留下胡氏家族的足跡。

    清朝康熙六十年（1721年），胡氏先人胡元彬由安徽徽州休寧縣演川來(lái)安慶落戶經(jīng)商，以隨后的二百余年間，家族已傳十世，人口三百余人。除一部分族人住在安慶外，據(jù)了解大多分散在北京、上海、天津、武漢、臺(tái)灣等地，還有不少人居住在美國(guó)、加拿大等國(guó)家。

    胡氏家族遷入安慶后，在二百多年來(lái)的歷史長(zhǎng)河中，胡氏家族八代傳人櫛風(fēng)沐雨，苦其心志，沖破封建勢(shì)力的羈縛，在外國(guó)資本和官僚的擠壓下求生存，在商戰(zhàn)炮火中求發(fā)展，終于使“胡玉美”玉成其美，這個(gè)老字號(hào)“胡玉美醬園”百年興盛不衰。

    清朝道光五年（1825年），胡元彬的孫子胡家書與曾孫胡兆祥（胡氏家族四世）在八都湖附近甘莊繼承祖業(yè)經(jīng)營(yíng)小醬坊。當(dāng)時(shí)所生產(chǎn)的醬干、醬油等醬貨，在城北集賢門旁擺攤出售，胡兆祥自己挑著醬貨擔(dān)沿街叫賣。為擴(kuò)大銷售市場(chǎng)，他也常搭船到對(duì)江的大渡口、張家灣、八都湖一帶的村莊做醬貨生意。

    此期間，相識(shí)了制豆腐的甘家父母與女兒，甘家豆醬制作的原料，引起年輕的胡兆祥的注意，當(dāng)時(shí)安慶城內(nèi)制醬的作坊有三十多家，原料都是黃豆，沒有一家用蠶豆制醬，胡兆祥學(xué)習(xí)了甘家蠶豆辣醬的做法，并與黃豆醬做了比較，發(fā)現(xiàn)蠶豆醬色、香、味俱佳，具有獨(dú)特的風(fēng)味，其色澤紅潤(rùn)，芳香可口，味辣而甘美。

    在當(dāng)時(shí)安徽省會(huì)安慶，同樣是各種各樣的醬，但黃豆醬與蠶豆醬無(wú)法相比，后者味道好多了，發(fā)現(xiàn)這一秘密，胡兆祥激動(dòng)不已，他想將蠶豆醬制作的秘方和工藝悄悄學(xué)到手，大批量生產(chǎn)蠶豆辣醬，占領(lǐng)安慶市場(chǎng)。但甘家將制作蠶豆辣醬的祖?zhèn)髅胤揭暈樯�命，不肯傳授。在胡兆祥的多次�?qǐng)求下，甘家老父親見胡兆祥為人忠厚誠(chéng)實(shí)，便提出苛刻條件，要招胡兆祥為上門女婿，成為一家人后，才能滿足他求藝的要求傳授制豆醬的祖?zhèn)骷挤ā?/font>

    清朝道光十年（1830年），胡兆祥與岳父合資，在安慶北門外南莊嶺合伙經(jīng)營(yíng)豆醬、醬油、醬菜及醬干等四種大路貨，故店鋪取名為“四美”醬園。

    清朝道光十八年（1838年）,甘家便在大南門獨(dú)資開辦“甘玉美”；胡兆祥就在“甘玉美”斜對(duì)面的四牌樓街開設(shè)“胡玉美”醬園，這是“胡玉美”的名號(hào)第一次在安慶市井街頭出現(xiàn)，寓之以“玉成其美”之意。同是“玉美”，兩家醬園展開相互競(jìng)爭(zhēng)，主持“胡玉美”店務(wù)的胡兆祥由兒子胡椿（胡云門）、胡杰（胡竹薌）輔佐。

    胡兆祥以傳統(tǒng)文化打造企業(yè)，應(yīng)變能力強(qiáng)，除堅(jiān)守誠(chéng)信外，廣交商界朋友，拓寬銷售渠道。并在管理上采取家、店分開，讓店員放手經(jīng)營(yíng)設(shè)立賬房，將收入、支出筆筆入賬，隨時(shí)掌握盈虧情況，建立嚴(yán)格的經(jīng)濟(jì)管理制度，增加資金積累，規(guī)定家族的人不許干擾店務(wù)，不許亂支錢物或賒貨出售，不許私自和他人另立門面。

    并在民國(guó)時(shí)期，增設(shè)多間門店擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，今天卒子介紹的玉琳胡玉美坤大營(yíng)業(yè)門店，門頭使用的是券式拱門，就是那個(gè)時(shí)期設(shè)立的。其舊址今天能夠成為安慶文物保護(hù)對(duì)象，確實(shí)來(lái)之不易。

    而甘家，仍堅(jiān)守鄉(xiāng)鎮(zhèn)小作坊那套經(jīng)營(yíng)，邊生產(chǎn)邊銷售，家店不分；又缺乏營(yíng)銷策略，抱著“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)觀念，不愿加大宣傳。雖然“甘玉美”也有精良制醬工藝，生產(chǎn)出來(lái)的醬制品同樣是質(zhì)量上乘，但由于銷售不暢，產(chǎn)量始終上不去。到后來(lái)，經(jīng)營(yíng)衰落，入不敷出，不得不關(guān)店停業(yè)，將剩余資產(chǎn)轉(zhuǎn)讓給“胡玉美”。而通過(guò)歷史上第一次兼并與收購(gòu)的“胡玉美”，則越做越大，醬園也初具規(guī)模，在安慶產(chǎn)生一定影響。

    “胡玉美”鼻祖胡兆祥遵循徽商的遺訓(xùn)“商興學(xué)，學(xué)護(hù)商”，重視智力投資，不惜代價(jià)把他們培養(yǎng)成經(jīng)商人才。為使家族企業(yè)興旺，以興學(xué)定為發(fā)展之本，鼓勵(lì)子女讀書。家庭設(shè)蒙館，請(qǐng)秀才為塾師，教子讀孔孟的典籍，一面追求功名，一面護(hù)商。胡氏家族第五世胡椿（胡云門）、胡杰（胡竹薌）都進(jìn)入省城官辦的敬敷書院求讀。清朝安慶胡氏家族有二人中舉，七人赴日本留學(xué)。胡竹薌除經(jīng)商外，還廣交碩儒高士，詩(shī)詞書畫樣樣精通。

    清朝光緒三十二年（1906年），胡氏家族第六世胡遠(yuǎn)烈隨中國(guó)實(shí)業(yè)考察團(tuán)赴日本，曾被日本工商界邀請(qǐng)?jiān)凇皷|京帝大”講學(xué)，講授中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)工商界的影響。他在考察期間留意東京及其它城市滿街懸掛的商標(biāo)廣告，“仁丹”、“味之素”，以及“金剛石”、“獅子牌”牙粉等。從而，使胡遠(yuǎn)烈增強(qiáng)對(duì)商標(biāo)的意識(shí)。同時(shí)，通過(guò)商標(biāo)廣告的宣傳，使家喻戶曉，打造出中國(guó)的名牌。隨后，胡氏家族第七世胡國(guó)銓（衡一）、胡國(guó)澤來(lái)主導(dǎo)品牌。

    胡國(guó)澤曾受清朝重臣張之洞之召，被選派赴日本“東京帝大”學(xué)電機(jī)專業(yè)，畢業(yè)后在上海《新青年》雜志任過(guò)編輯。兄弟倆都具有較高的文化藝術(shù)素質(zhì)但“胡玉美”產(chǎn)品，胡遠(yuǎn)烈進(jìn)言用安慶振風(fēng)塔全景作為商標(biāo)注冊(cè)圖案。理由是：“安慶為船形，坐北朝南，得大別山余脈之靈氣，面向長(zhǎng)江，依托迎江振風(fēng)塔之福，基于千家萬(wàn)戶之礎(chǔ)，似船的桅桿揚(yáng)帆出航，一路乘風(fēng)破浪，示意”胡玉美“產(chǎn)品漂洋過(guò)海，遠(yuǎn)渡重洋，大吉大利�！苯�(jīng)胡遠(yuǎn)烈一點(diǎn)撥，胡國(guó)銓、胡國(guó)澤心里豁然開朗，倆人精心研究將振風(fēng)塔、民居、麥穗有機(jī)結(jié)合，設(shè)計(jì)在商標(biāo)圖案上。為了得到胡氏家族成員共識(shí)，胡遠(yuǎn)烈召集家族各房代表在迎江寺茶樓議定，對(duì)原圖案進(jìn)行修改，最后定為“振風(fēng)塔”牌，從而使安慶振風(fēng)塔首次進(jìn)入商標(biāo)圖案。

    這是胡玉美商標(biāo)定型后報(bào)請(qǐng)安慶知府、安徽巡撫主管工商部門批準(zhǔn)，1907年11月報(bào)請(qǐng)清朝農(nóng)商部核準(zhǔn)注冊(cè)登記。從此，“胡玉美”的瓦罐蠶豆辣醬的紅色封口招牌紙，瓶裝醬油的彩色瓶簽，以及蝦子豆腐乳的彩色包裝紙，一律改為張貼“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)。“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)，背景采用幾朵云彩點(diǎn)綴，以示振風(fēng)塔的雄偉壯觀；下方標(biāo)有安慶“胡玉美”店號(hào)，寓意產(chǎn)品的珍貴，應(yīng)努力攀登，不斷進(jìn)取�！昂�玉美”的“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)，隨著安慶振風(fēng)塔的名氣與日俱增。幾乎凡知道安慶振風(fēng)塔的人，也都知道胡玉美醬園。

    從1910年到1929年，胡玉美“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)蠶豆辣醬先后參加南洋勸業(yè)會(huì)、巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)等賽會(huì)，榮獲金、銀獎(jiǎng)?wù)鹿簿琶�，使商品暢銷國(guó)內(nèi)外。商標(biāo)又是“以誠(chéng)取信，以義取利”的徽商精神的典范，“振風(fēng)塔”牌終于名震天下。按書中所載老字號(hào)商標(biāo)注冊(cè)日期先后排列，“振風(fēng)塔”牌商標(biāo)，比中國(guó)名剪“張小泉”于清朝宣統(tǒng)元年（1909年）注冊(cè)的“云海浴日”商標(biāo)早二年；比江蘇榮氏兄弟榮宗敬、榮德生開辦的茂新面粉廠，1910年注冊(cè)的“兵船”牌商標(biāo)早三年；比上�！肮谏鷪@”注冊(cè)的商標(biāo)早十七年；比鎮(zhèn)江恒順醬醋廠注冊(cè)的“金山”牌商標(biāo)早二十一年。

    “胡玉美”非常重視產(chǎn)品商標(biāo)及廣告宣傳，以安慶振風(fēng)古塔作為自家的產(chǎn)品商標(biāo)，為擴(kuò)大其知名度，多次參與清遷勸業(yè)部在各地舉辦的展銷會(huì)。1910年，其生產(chǎn)的振風(fēng)古塔牌蠶豆辣醬和枸杞菊花酒在南京舉辦的商品勸業(yè)會(huì)上，經(jīng)評(píng)委評(píng)議，最后由總審查長(zhǎng)張謇終審，安慶“胡玉美”振風(fēng)古塔牌蠶豆辣醬和枸杞菊花酒，分別獲得“國(guó)光”、“日月”金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)，首次躋身于中國(guó)名牌國(guó)貨之列。1915年由民國(guó)實(shí)業(yè)部舉薦振風(fēng)古塔牌蠶豆辣醬等產(chǎn)品，參加在美國(guó)舊金山舉辦的國(guó)際巴拿馬賽會(huì)。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中，向美國(guó)名牌艾蒙胡椒醬提出了挑戰(zhàn)�！昂�玉美”終獲這屆國(guó)際巴拿馬賽會(huì)大獎(jiǎng)，也因此“胡玉美”躍上國(guó)際名牌的排行榜。

（本篇完）