我的發(fā)明：CNC機(jī)械加工瓜果杯具、瓜果蒸具和瓜果雕刻藝術(shù)

吳礪

                           我的發(fā)明：CNC機(jī)械加工瓜果杯具、瓜果蒸具和瓜果雕刻藝術(shù)

                                                   ——紀(jì)錄片【八大菜系·徽菜】與我的發(fā)明（四）

    看了“八大菜系·徽菜”中的三十個(gè)菜的制作過(guò)程。我產(chǎn)生了二十個(gè)新發(fā)明創(chuàng)造，當(dāng)然，我的發(fā)明只是紙上談兵，直接寫在網(wǎng)上，貢獻(xiàn)給大家，而不是到中國(guó)專利局書寫成專利文稿。

    看了大師傅們基本上都是在手工制作，人類文明五千年或八千年后的今天餐館，似乎本質(zhì)仍是手工制作，這讓我不免又想也在廚房里弄出一點(diǎn)革命性的創(chuàng)新產(chǎn)品……

    我們公司曾與美國(guó)康寧公司合作，為蘋果手機(jī)玻璃面板提供機(jī)械加工樣機(jī)。讓我吃一驚的是，現(xiàn)代技術(shù)，已經(jīng)開始將玻璃材料同金屬材料一樣，用機(jī)械加工設(shè)備加工成元件！

    于是，吳礪先生的一個(gè)自然而然的概念發(fā)明誕生了：

    把機(jī)械加工的車床、鉆銑床工作臺(tái)改造，應(yīng)用于大型餐飲行業(yè)的廚房中！加上現(xiàn)代的數(shù)控技術(shù)！

    這是吳秀才的發(fā)明——在餐飲業(yè)中的引入數(shù)控機(jī)械輔助加工水果和瓜類造型制作的概念！

    千萬(wàn)不可以小看吳礪先生的這一概念發(fā)明——這是把人類八千年飲食文化（？），從原始社會(huì)的手工制作工藝，一下子帶進(jìn)了十八世紀(jì)的以來(lái)的工業(yè)文明之中！

    舉一個(gè)例子：現(xiàn)在高級(jí)餐館中，大師傅可以在西瓜或者南瓜的外殼上，進(jìn)行雕刻藝術(shù)設(shè)計(jì)畫面——但是，試問(wèn)：全世界的大師傅有多少比例，可以到達(dá)畫家或者雕刻家藝術(shù)修養(yǎng)水平？

    一．若是用了吳秀才的概念發(fā)明，釆用CNC的機(jī)床設(shè)備及軟件系統(tǒng)，東方的最著名的毛筆書法和篆刻藝術(shù)及山水墨筆畫，用計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制旋轉(zhuǎn)的鉆頭，用不著多長(zhǎng)時(shí)間就可以刻在西瓜外殼上！

做生日禮物和婚宴上，內(nèi)容一下子就豐富了……

    瓜類分可吃的和不吃的。

    1.南瓜可以做透雕，做燈籠；葫蘆等瓜，也可以做；冬瓜等各種不準(zhǔn)備吃的瓜，若用CNC加工，成本和速度均可控；黃瓜，亦可加工魚形狀等等；

    2．畫面可以顧客自己設(shè)計(jì)，亦可選擇餐廳已有的——這是食客可以參與的藝術(shù)活動(dòng)，祝福語(yǔ)言，開玩笑語(yǔ)言表達(dá)等等

     二．第二大類，可以做意想不到的事情：用水果加工成酒杯，飲料杯。如果將蘋果一端用真空軟面吸住，可以車床車削加工外形，車削加工中蘋果內(nèi)部的杯子；梨子等硬水果，均可加工成飲料杯之類的盛具——水果杯具。

    如果用蘋果做一個(gè)酒杯，下半部保持原形，飲酒時(shí)你的口感如何？

   事實(shí)上，你還可以車床加工，做一個(gè)與水果茶杯緊密結(jié)合水果蓋子，其總體外形尺寸稍變短一點(diǎn)……

    我們可以把一個(gè)較平的冬瓜一面切成平板片，用CNC加工成多格快餐合式的多個(gè)格子，每個(gè)格子中放入不同的待蒸熟的食材，如火腿片，蛭子，黃魚塊，甚至于十多種不同的海鮮，在一個(gè)多格子冬瓜盤中一次蒸熟，一個(gè)顧客以此做真實(shí)快餐盤……

   同樣，我們可以將大白蘿卜加工成帶蓋子的蘿卜杯子，里頭加上待蒸熟的食物，像蒸饅頭一樣——籠蒸幾十杯白蘿卜杯食物；或者是一籠蒸幾十杯蘋果杯子里食物，由于有很好蘋果杯蓋，還不串味……

    若是用機(jī)器加工，我們都可以快速用瓜果類產(chǎn)品，做成我們所設(shè)計(jì)的容器，做飲料杯或做蒸制帶特殊瓜香或水果味的容器……

    我把這兩大類的發(fā)明再命名：

    吳秀才發(fā)明之二十一：“吳秀才CNC瓜果藝術(shù)雕刻機(jī)”；

    吳秀才發(fā)明之二十二：“吳秀才機(jī)加工的瓜果杯具和蒸具”

    這下子，餐飲業(yè)這幾天成了吳礪先生發(fā)揮天馬行空想象力的新領(lǐng)域了�？磥�(lái)，吳秀才真的要在中華飲食文化方面，超過(guò)蘇東坡老前輩了……

真的是不務(wù)正業(yè)了。不過(guò)，在馬上就要過(guò)去的一個(gè)西方式的財(cái)務(wù)年中，吳秀才以第一發(fā)明人身份，正在申請(qǐng)的發(fā)明專利11項(xiàng)，實(shí)用新型3項(xiàng)；己獲授權(quán)的發(fā)明專利5項(xiàng)，實(shí)用新型5項(xiàng)。

說(shuō)笑歸說(shuō)笑，對(duì)得起工資，是必須的。

當(dāng)然，我這里提出都僅僅是一個(gè)概念�，F(xiàn)實(shí)中機(jī)床設(shè)備，如何用到食品生產(chǎn)，機(jī)器油脂等油品不能污染食物材料，這是要對(duì)現(xiàn)有機(jī)床設(shè)備需要大力改造改裝的。

一般來(lái)說(shuō)，臺(tái)式的鐘表機(jī)加工中心，或許可以先行一步。加工食品機(jī)加工刀具，可以是低強(qiáng)度和單薄的。

    用瓜果做蒸具，其實(shí)已經(jīng)廣泛應(yīng)用于規(guī)模經(jīng)營(yíng)的中國(guó)餐館里了。但是，我這里提出用機(jī)加工技術(shù)用于瓜果加工，其加工效率和形式多樣性，是傳統(tǒng)手工制作沒(méi)有辦法相比擬的，共工藝美感性，也是手工難以相比的。

可以想象未來(lái)，人類大多會(huì)十分悠閑。馬斯克想象不遠(yuǎn)將來(lái)人類去火星定居；吳秀才則想象人類將吃飯的過(guò)程，變成藝術(shù)創(chuàng)作娛樂(lè)場(chǎng)所……這是比去火星定居，更有可能發(fā)生的事情之一……

我這個(gè)想法，下一代人或更下一代人，或許是大有興趣……

    在現(xiàn)實(shí)生活中，我們現(xiàn)在只要有意，立即可以改造鐘表車床，小型鉆床，改造成可以加工蘋果飲料杯和蒸具的加工工具，可以并不需要數(shù)控系統(tǒng)。數(shù)控機(jī)床加工，只是一種理論上更理想的選擇。

    可以想象，一個(gè)機(jī)加工掏出蘋果杯中或梨子杯中，裝上我們的燒賣或棕子內(nèi)核，蒸熟后，會(huì)帶給我們多少驚喜的感覺(jué)……掏出蘋果芯，并不需要浪費(fèi)，可以做布丁之類的食品……

    這就是我的發(fā)明的價(jià)值——改變我們已有的習(xí)慣，帶給自己世界新的內(nèi)容和口感……

吳礪

2020.6.15