我的發(fā)明:吳秀才煙熏咸魚(yú)調(diào)味粉料或者片料
我們現(xiàn)在吃的咸魚(yú),基本上找不到煙熏的。然而,煙熏的咸魚(yú)干,真的別有一番風(fēng)味。
為此,吳秀才找到一種折衷的方案:
一.將常吃的種類腌好的咸魚(yú),切成超薄薄片,再加上常規(guī)熏魚(yú)的制作工藝流程,再曬干,做成熏魚(yú)片干;
可以將腌好的咸魚(yú),冷凍一下,放在切涮羊肉涮牛肉的機(jī)器切片機(jī)上切出超薄的咸魚(yú)片,再去做成熏魚(yú)干片;
二.可以有兩種處理這些熏魚(yú)干片:
1.直接將這些熏魚(yú)片放入小塑料袋封裝。燒制咸魚(yú)時(shí)候,放入若干片這些制好的熏魚(yú)片,以整鍋咸魚(yú)中彌漫熏魚(yú)的香味;
2.將這些熏魚(yú)干片,機(jī)器研磨成干粉,燒咸魚(yú)時(shí)候,作為作料灑入湯中,或者蒸咸魚(yú)塊上。
這是吳秀才發(fā)明之七百二十六:“我的發(fā)明:吳秀才煙熏咸魚(yú)調(diào)味粉料或者片料”。
吳礪
2021.8.9