這些中國美味，外國人不一定會(huì)懂

世界頭條

皮蛋，在國外有個(gè)昵稱——“千年蛋”（thousand-year-old egg）。從名字上就看得出外國人對(duì)皮蛋的嫌棄。

丑不拉幾、黏黏糊糊、氣味怪異，美食家哈洛德·馬基在經(jīng)典的《食物與廚藝》系列中，用了接近一頁的筆墨來介紹皮蛋，他是這樣形容皮蛋的外觀的——驚人的衰老（startlingly decrepit appearance）

人對(duì)自己不了解的食物，是很難下得去口的，就像過去的中國人看到奶酪就撇嘴一樣，但皮蛋和奶酪，都是看起來不怎么樣，聞起來更不怎么樣，但吃起來卻滋味無窮，越吃越香。

汪曾祺說：一個(gè)人口味要寬一點(diǎn)，雜一點(diǎn)。每想到這句話，在面對(duì)不熟悉的食物時(shí)，就會(huì)鼓勵(lì)自己勇敢一點(diǎn)。若對(duì)了胃口，就是打開新天地，人生又找到一喜愛之物；若不對(duì)胃口，也是賺到，又多了一種味覺體驗(yàn)，值得開心。

所以多多嘗試不同的美食，怎么說都是一種穩(wěn)賺不賠的人生體驗(yàn)。美食，本來就是美好生活最直接的體現(xiàn)，生活不美，何來美食？

皮蛋又叫松花蛋、變蛋、彩蛋等，它是用生石灰、食用堿、草木灰、紅茶末、水、鹽等混合物，裹住鴨蛋，腌制而成的蛋制品。說到這里很多人就開始好奇了，明明這些材料里沒有鉛，為什么市面上還有這么多含鉛皮蛋呢？其實(shí)傳統(tǒng)的皮蛋制作方法，都會(huì)用氧化鉛（也稱“黃丹粉”）作為助劑來縮短成熟時(shí)間，防止已經(jīng)凝固的蛋白質(zhì)再次“液化”。因此皮蛋含鉛量頗高，也稱為“鉛丹皮蛋”。但如果使用一些特殊工藝也是可以避免掉這個(gè)過程，在購買時(shí)候選擇靠譜的渠道和品牌就可以買到無鉛皮蛋了。溢流香是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

【江西鄱陽無鉛松花蛋，采用7日內(nèi)鮮蛋，人工初選，敲殼機(jī)選，系統(tǒng)過濾，光源檢查。無鉛工藝，拒絕用鉛。美味的背后是對(duì)品質(zhì)的追求，品牌力量，實(shí)力保障。健康食品，放心食用。加工過程中，不主動(dòng)添加色素，香精，防腐劑為您的健康保駕護(hù)航。】

和皮蛋不同的是，咸鴨蛋卻非常受外國人歡迎，但是很多外國人是沒有吃過咸鴨蛋的，最簡單的理由就是他們壓根不會(huì)腌，咸鴨蛋在中國具有悠久的歷史，深受老百姓喜愛，在市場(chǎng)上也備受青睞。咸鴨蛋的蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，古稱咸?hào)z子。民俗又叫"鹽鴨蛋"、"腌鴨蛋"、"青果"。隨著時(shí)代的發(fā)展，咸鴨蛋的制作過程越來越專業(yè)，“富的流油”的狀態(tài)讓人垂涎欲滴，無法拒絕。

【江西鄱陽湖特產(chǎn)咸鴨蛋，江西的紅土壤手工腌制，含鐵，硒等豐富的微量元素，5次人工初選，3次系統(tǒng)機(jī)選。高溫蒸煮，更干凈。采用古法紅泥腌制40天以上，起沙冒油，黃中透紅，清香四溢，黃大油多，圓潤光滑，蛋白細(xì)膩，咸香適中，入口即化�！�

鎖定8月24日晚7:30-10:00

世界頭條直播間，何仙姑賣蛋

江西特產(chǎn)，正品保證，垂涎留香。

準(zhǔn)時(shí)鎖定，不見不散~