我的發(fā)明:用不繡鋼針?biāo)⒃驼ǖ耐枳铀⒚婧确饪渍ǔ雠蛎浲枳?/div>
好久沒(méi)寫“我的發(fā)明”文字了。這一陣子,有點(diǎn)忙于學(xué)習(xí)正兒八經(jīng)的洋專利,太費(fèi)神。
看到三聯(lián)生活周刊上一則短消息:
“吹出來(lái)的比薩餅
意大利那不勒斯腓特烈二世大學(xué)的一個(gè)“吃貨”研究小組,將實(shí)驗(yàn)用的壓熱器和力學(xué)流變學(xué)原理應(yīng)用到了比薩餅的制作過(guò)程中。通過(guò)在高壓環(huán)境下向面團(tuán)中“吹入”小氣泡,然后烘焙,無(wú)需借助酵母發(fā)酵作用,便能烤出蓬松酥脆的完美比薩餅皮!
我想,這大學(xué)的教授弄的太花哨了。但是,我可以借用一下:
一.若是把平時(shí)油炸魚丸子、肉丸子用密集鋼針扎出密集的孔眼,下方不扎透;
二.扎好后,再用毛刷輕輕涂上面一層薄薄的粉糊、淀粉糊,有空氣糊進(jìn)不去,正好密封。等半干了,再放入油鍋炸,這里面的空氣受熱膨脹,形成一個(gè)氣室固定下來(lái),丸子不就像炸油條一樣膨松?
三,這不繡鋼鋼絲鋼針?biāo)⒆宇^部做成半球形。若是大批量生產(chǎn),則是將丸子放入矩陣孔里,鋼刷也做成對(duì)應(yīng)陣列,一扎一批。
老實(shí)說(shuō),我對(duì)這個(gè)概念發(fā)明還沒(méi)有絕對(duì)的把握,首先是我沒(méi)有做實(shí)驗(yàn)。我知道傳統(tǒng)的糯米湯圓水煮時(shí),內(nèi)部會(huì)膨脹起來(lái),但是冷卻后仍然會(huì)回歸——這個(gè)油炸丸子內(nèi)部的空氣高溫膨脹后,炸焦的外殼會(huì)不會(huì)有氣泡破壁使外面的氣體進(jìn)入,從而保證炸硬外殼保持膨脹的外表。
我猜想,應(yīng)該會(huì),油條膨脹后就膨脹不變啊。
這是吳秀才發(fā)明之八百零二:“我的發(fā)明:用不繡鋼針?biāo)⒃驼ǖ耐枳雍笏⒚婧矸酆确饪渍ǔ雠蛎浀挠驼ㄍ枳印薄?/div>
吳礪
2022.4.12