故鄉(xiāng)的味道

何然九月

　　從地圖上看，我的故鄉(xiāng)樅陽(yáng)就是一個(gè)水洼子。

　　而我從小生長(zhǎng)的樅陽(yáng)鎮(zhèn)，位于樅陽(yáng)西部，長(zhǎng)河穿城而過(guò)，境內(nèi)水產(chǎn)豐富，物品豐饒。

　　經(jīng)過(guò)二十多年，人口從零星遷移已達(dá)群體式遷移。當(dāng)年人口眾多的縣城，如今漸漸成為小鎮(zhèn)。我也是其中之一。

　　“異鄉(xiāng)的山水雖然是好，可我卻總愛我的故鄉(xiāng)”這是大部分離家人的真實(shí)心理寫照。那個(gè)長(zhǎng)大的地方，安放了人生最美好的時(shí)光，在追夢(mèng)的路上，時(shí)時(shí)會(huì)想起她。

　　每每回故鄉(xiāng)，大家聚在一起，總說(shuō)，還是樅陽(yáng)好，有山有水有田園。特別是吃的，樅陽(yáng)的味道，忘不了。

　　那是故鄉(xiāng)的味道。

　　故鄉(xiāng)水系發(fā)達(dá)，河流湖泊眾多。夏季魚蝦，秋季螃蟹，冬季鯽魚草魚比比皆是，大都野生，或者大水面養(yǎng)殖，鮮美無(wú)比。還有夏天的蔬菜，水靈靈，嫩油油的；而超市的菜，人工鉰養(yǎng)的魚，注水的肉。從小吃慣了原汁原味蔬菜水產(chǎn)，那些菜嚼在嘴里，實(shí)在寡淡無(wú)味，每每思鄉(xiāng)，想到的都是舌尖上的味道。

　　菜子湖水滔滔向下注入全程24公里的長(zhǎng)河，流經(jīng)樅陽(yáng)大閘，匯入長(zhǎng)江。一到秋季，大閘放水，江水的魚開膛剖肚，直接下鍋冷水煮，不一會(huì)兒魚汁雪白如牛奶，放一片姜多余，放一點(diǎn)醋敗味，如果放點(diǎn)醬油，那一定是外地人。我們從小就聽一句話“河水煮河魚”�？磥�(lái)，我的味蕾遺傳了老祖宗。白水煮魚，有幾個(gè)地方敢這么任性？

　　近幾年長(zhǎng)江限捕，很久沒吃到大閘的魚了。

　　“何夫人吃鰣魚——常常的�！边@是樅陽(yáng)坊間一個(gè)小傳說(shuō)。足以說(shuō)明樅陽(yáng)魚類眾多，品種豐富。

　　明天啟年間，那位整天沉迷于木匠活的熹宗小皇帝，不知道遇上了什么開心事，突然把滿朝文武大臣與夫人請(qǐng)進(jìn)宮中品嘗鰣魚，何如寵夫婦自然也在內(nèi)。席間，口無(wú)遮攔的何夫人，竟一副滿不在乎嗔道：“嘿嘿，我道是什么稀罕之物，原來(lái)是鰣魚啊。這東西，我老家樅陽(yáng)“兩賽湖”里面多的是，吃鰣魚嘛，那是常常的事�！边@話本意是，禮讓同席賓客多品嘗，而滿座賓客不明其意，反倒錯(cuò)怪、狐疑、妒嫉起來(lái)：圣上吃鰣魚都很稀罕，何夫人卻能夠常常吃，這不是勝過(guò)皇上的口福嗎? 坐在上面的熹宗一聽，很是不悅，如寵見狀，慌忙起身，雙手抱拳，躬身作揖：“哎喲喂，萬(wàn)歲呀，微臣有下情回稟。因鰣魚與白鰱十分相似，臣婦無(wú)知，她有眼不辨鰣?chǎng)�，讓陛下您和各位大人見笑了……”何如寵一番�?jǐn)小慎微解釋，好歹將眼前這尷尬的局面搪塞過(guò)去了。

　　其實(shí)，夫人說(shuō)的是實(shí)話，別說(shuō)鰣魚，還有更稀有的品種。別說(shuō)湖里，江里什么魚沒有？更不說(shuō)四百年前，連我小時(shí)候都吃過(guò)河豚。那個(gè)圓圓鼓鼓的大白肚子有毒的河豚。

　　我不知道媽媽怎么去毒的，那時(shí)候她不說(shuō)，我也不知道有毒。她說(shuō)了一個(gè)故事：有個(gè)婦人想尋死，找了河豚煮了吃。因?yàn)樘珎�心，一邊哭一邊罵一邊拉著風(fēng)箱燒火，結(jié)果忘了時(shí)間，河豚煮了一夜，毒早煮沒了，婦人竟然沒死。

　　河豚煮時(shí)間長(zhǎng)了，就沒毒了，媽媽說(shuō)。我們那時(shí)候管不了有毒沒毒，吃了河豚，剝皮蒙了小鼓，到處瘋跑。那個(gè)吃河豚的童年，是不長(zhǎng)在江邊的孩子是體會(huì)不到的。據(jù)說(shuō)，在日本吃河豚要有資格證才能殺魚去毒。我媽媽就一個(gè)家庭婦女，她長(zhǎng)在江邊，肯定不止一次吃河豚，才敢殺魚去毒。她常說(shuō)起很多我不知道的事：有霧的早晨，長(zhǎng)著魚刺的汪丁魚會(huì)飛；夜里打著火把照螃蟹，一晚過(guò)來(lái)，一蘿筐。

　　樅陽(yáng)鎮(zhèn)有上下樅陽(yáng)之分。上碼頭的老樅陽(yáng)人，煮魚人人有一手獨(dú)特的味道。物質(zhì)匱乏的 年代，肉吃不起，但因?yàn)轸~便宜，每天餐桌上都有。肥而不膩的白鱔，鮮美的毛花魚，懶洋洋的黃鱔，慢吞吞的烏龜，伸頭的鱉。而下樅陽(yáng)，溝溝渠渠全部通江，除了魚蝦，蓮藕，菱角，芡實(shí)，高瓜菜更是應(yīng)有盡有。

　　聽說(shuō)在樅陽(yáng)東鄉(xiāng)的周潭鎮(zhèn)，還有一道”烏魚結(jié)“的拿手菜。用烏魚皮結(jié)成千張一樣的結(jié)來(lái)吃，真是少有。看來(lái)，身在樅陽(yáng)鎮(zhèn)的我是孤陋寡聞了。

　　樅陽(yáng)兩千多年的歷史，土質(zhì)良好，再加上民間藝人聰明好學(xué)，盛產(chǎn)了各樣的色美食。白云鎮(zhèn)的生腐，湯溝鎮(zhèn)豆干，陳瑤湖的媒鴨，白蕩湖的大閘蟹……還有乾隆帝下江南路過(guò)吃的“特色大沙梨”樅陽(yáng)大蘿卜。

　　那些美食滋養(yǎng)了這方土地的樅陽(yáng)人，連同那些美好的回憶。

　　縱使游子踏過(guò)萬(wàn)水千山，難忘的都是故鄉(xiāng)。