文昌市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專(zhuān)題培訓(xùn)

青陽(yáng)香濃

來(lái)源：桐城市融媒體中心

為進(jìn)一步加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，督促餐飲經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，5月21日，文昌市場(chǎng)監(jiān)管所組織轄區(qū)大型網(wǎng)絡(luò)餐飲單位，參加《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）專(zhuān)題培訓(xùn)。該《規(guī)定》自今年6月1日起施行，標(biāo)志著網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作邁入規(guī)范化、精細(xì)化新階段。

此次培訓(xùn)聚焦入網(wǎng)餐飲服務(wù)合法經(jīng)營(yíng)核心準(zhǔn)則，明確要求各經(jīng)營(yíng)單位必須具備固定實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店，持有合法有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，嚴(yán)格按照許可范圍合規(guī)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁超范圍、無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)；詳細(xì)解讀食品信息公示、從業(yè)人員健康管理、食材原料采購(gòu)管控、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食安封簽規(guī)范使用等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；系統(tǒng)講解網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)在資質(zhì)審核、信息報(bào)送、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、違規(guī)行為處置、餐品全流程配送等方面的法定責(zé)任，進(jìn)一步厘清餐飲平臺(tái)與入網(wǎng)商戶的監(jiān)管職責(zé)邊界。

培訓(xùn)時(shí)，該所向各參訓(xùn)餐飲單位提出明確要求：各經(jīng)營(yíng)主體要以此次培訓(xùn)為契機(jī)，對(duì)照《規(guī)定》要求全面開(kāi)展自查自糾，嚴(yán)格落實(shí)食安封簽制度，規(guī)范食品加工全流程操作，確保線上線下餐飲服務(wù)同標(biāo)同質(zhì)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。

下一步，文昌市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管力度，常態(tài)化開(kāi)展日常巡查與專(zhuān)項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)違法違規(guī)餐飲經(jīng)營(yíng)行為，全力守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。 （王石磊）