給夏季“帶飯族”的四點(diǎn)建議

被風(fēng)吹過(guò)的夏天

現(xiàn)在很多上班的人自帶盒飯，來(lái)解決午飯問(wèn)題。許多公司為此配備了微波爐和冰箱，幫助員工解決午餐問(wèn)題。夏季帶飯很受限制，需要特別注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱?

　　最好帶米飯

　　對(duì)于帶飯而言，米飯是最好的主食，從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。

　　另外，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等，這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來(lái)的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。

　　果蔬菜六七分熟

　　此外，相對(duì)綠色蔬菜，茄果類(lèi)蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。

　　不要帶綠葉蔬菜

　　綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　海鮮涼菜不適合

　　不宜帶魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)，一方面魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。另一方面，經(jīng)過(guò)微波爐加熱的魚(yú)和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來(lái)看也會(huì)影響食欲。

　　不宜帶涼拌菜關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶，因?yàn)樗鼈兒�油脂太高了，相�?duì)低油脂食品，這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。

健康快樂(lè)之星

回復(fù) 1# 被風(fēng)吹過(guò)的夏天


    知道嘍，謝謝！

小雨寶寶

我沒(méi)有帶飯經(jīng)歷。不過(guò)學(xué)習(xí)一下。