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 鮮花( 55)  雞蛋( 2)
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二月韭菜營養(yǎng)高
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2011-3-22 00:21 上傳
“正月蔥,二月韭”,每年農(nóng)歷二月是吃韭菜最黃金的時節(jié)。這時的韭菜不但最鮮嫩,營養(yǎng)也最高。韭菜不但能促進(jìn)食欲、殺菌消炎,春天多吃些還能祛陰散寒,起到養(yǎng)肝的作用。
買韭菜時應(yīng)盡量挑選葉軟肉厚、顏色濃綠并且沒有折葉的。如果菜葉松垮下垂,就說明已經(jīng)不新鮮了。韭菜用塑料袋包裝放在冰箱中冷藏,大約能夠保存一周左右,但是隨著保存時間的延長,營養(yǎng)、口味都會下降。
韭菜吃法多樣,但不同韭菜略有區(qū)別。紫根韭菜粗纖維少,營養(yǎng)價值高,味道好,適合包餃子;白根韭菜水分大,比較鮮嫩,適合炒著吃。另外,隔夜的熟韭菜亞硝酸鹽含量增高很快,不宜再吃。 |
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