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做魚的方法:
1.剛殺的鯽魚一條,(或其他魚)洗凈,用刀在兩遍魚背上劃上有規(guī)則的口子,撒鹽到各個部位,這時候你就知道什么叫傷口上撒鹽了,放置盤中
2.備好適量的姜,蒜,紅辣椒
3,就是調(diào)料了,不要少水淀粉
4.倒油,點火燒熟,火不要大,放上姜蒜,煎熟,把備好的魚沿鍋邊劃進(jìn)鍋里,以免燙傷,魚在鍋中煎至3分鐘,要翻背,以免煎爛魚皮。
5,放上少量的水清,辣椒糊加進(jìn)去
6.蓋上鍋蓋掹至熟透,加上點水淀粉,這樣魚肉會更酥軟
7.加點大蒜葉更好。
步驟就是這樣的了,有時候也不一樣 |
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