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2009-2-27 20:50 上傳
原料:鮮魚(yú)一條,剁椒,蔥花,姜末
做法:
1.將魚(yú)去鱗,去內(nèi)臟清洗干凈。
2.將魚(yú)頭魚(yú)尾切下,魚(yú)身切細(xì)刀,魚(yú)肚子項(xiàng)鏈,魚(yú)頭中間切一小刀,用刀背拍扁整形。魚(yú)尾中間略微去骨整形。
3.將盤(pán)底放上姜片,切好的魚(yú)擺盤(pán)好。
4.蔥花,姜末切好,剁椒剁碎。
5.將魚(yú)身略微抹上鹽,料酒,然后撒上剁椒、姜末。
6.鍋內(nèi)水開(kāi),大火蒸8,9分鐘即可。
7.拿出后撒上蔥花,澆一層熱油即可。 |
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