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我的家鄉(xiāng)桐城不僅有統(tǒng)領(lǐng)清文壇三百余年的散文流派-----桐城派,而且還有值得津津樂(lè)道的“小花”茶,一文一茶寫(xiě)出一個(gè)城市入骨三分的性格,那就是文都。對(duì)于這個(gè)文自然沒(méi)有異議,畢竟歷史上有“天下之文章,其在桐城乎!以及“人不必桐城,文不可外乎桐城”一說(shuō),但這個(gè)茶,就應(yīng)該去好好研究了,因?yàn)樗兄鴵渌访噪x的身世。
桐城產(chǎn)茶甚早,有文字記載即可溯至隋唐,然桐城小花的成名應(yīng)該在明朝。據(jù)《桐城風(fēng)物》記載:“茶山園皆有種者,唯小龍山方氏龍泉庵中茶產(chǎn)于云霧石隙中。味醇而色白清香,品不減于龍井,龍眠孫氏椒園茶亦佳。”明朝大司馬孫魯山,乞休隱居龍眠,在椒花似雨的椒子崖下,構(gòu)筑了“椒園”。孫魯山生性愛(ài)茶,宦游時(shí)得異種茶籽,植之“椒園”,用人參剩湯澆之,茶作蘭香,故稱(chēng)作“椒園茶”。《桐城縣志》記載:“茶其樹(shù)大小不一,桐城茶皆小樹(shù)叢生,椒園最勝,毛尖芽嫩而香!庇謸(jù)《桐城好.龍眠雜憶》云:“桐城孫氏椒園(孫氏名魯山,曾任明朝大司馬總督)茶,曾進(jìn)貢皇帝品茗,與當(dāng)時(shí)名茶“顧渚”、“蒙頂”齊名,躋身“貢品”之列!睆拇,椒園茶成了“貢品”。又因其沖泡后芽茶亭亭玉立,形似初展蘭花,而且含有山上野蘭花清香,又名“桐城小花”。于是桐城小花茶是明清貢茶的說(shuō)法,就這樣被桐城人普遍接受下來(lái)。此茶選其在谷雨前采摘細(xì)嫩一芽二、三葉,制茶工藝精致考究,分生鍋、熟鍋、初烘、攤涼、復(fù)烘五道工序而成。
但我始終不清楚的是,清代父子宰相張英、張廷玉那樣嗜茶如命,且經(jīng)常出入皇帝的內(nèi)書(shū)房,為什么沒(méi)有給家鄉(xiāng)的小花茶討個(gè)御封?對(duì)于桐城小花是否為清代貢品?帶著這些疑問(wèn),我走訪了桐城市志辦的專(zhuān)家許老,許老告訴我:桐城小花到底產(chǎn)于哪個(gè)年代,史料上并沒(méi)有明確記載。許老的話很讓我大吃一驚,也開(kāi)始奇怪史書(shū)上的那些說(shuō)法究竟從何而來(lái)?接著許老再次說(shuō)到關(guān)于《龍眠雜憶》中的文字也是子虛烏有的,完全是一些編者的私貨。包裝廣告上打著桐城小花屬于貢茶,這是商業(yè)行為,怎么夸大都沒(méi)有關(guān)系,但事實(shí)終歸是事實(shí),我們要尊重歷史。不象太平猴魁、六安瓜片確實(shí)是有史料記載,他作為一名市志辦工作人員,查閱過(guò)多種資料志書(shū)也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)于小花茶的記載。惟獨(dú)在《安徽通志稿.物產(chǎn)考》有寥寥一句:小花出于桐城。------民國(guó)二十三年。這樣一說(shuō)小花茶也只是屬于民國(guó)的產(chǎn)物。自然而然地也就不存在能討御封的說(shuō)法,就是宰相自己所喝的茶是否就是桐城的小花茶,也是有待考證!栋不樟h經(jīng)濟(jì)調(diào)查簡(jiǎn)表》上云:龍眠山孫氏椒園茶亦佳,然所產(chǎn)不多,有贗托其名以入市者。龍泉茶尤少,庵僧藏之以待客。
把小花茶頭頂上的這頂貢品帽子給摘下來(lái),就是想還歷史一個(gè)本來(lái)的面目。好比一個(gè)撿來(lái)的孩子被人撫養(yǎng)了多年,也總該告訴他的真實(shí)父母了。雖然這個(gè)結(jié)果是多數(shù)熱愛(ài)小花茶的人無(wú)法接受的事實(shí),但這就是歷史。帽子沒(méi)有了,可小花茶孕育了桐城的文章,這是無(wú)可厚非的。 |
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