趕緊流口水吧!

yer98

　　看到“德發(fā)長”了嗎？ 正所謂“宴文宴友餃子宴，長憶長安德發(fā)長”
　　
　　到西安一定要吃吃'餃子宴‘的，讓你絕對想象不到，餃子竟然有這么多的花樣和口味有108個品種，
分為宮廷宴、八珍宴、龍鳳內(nèi)宴、牡丹宴和百花宴等數(shù)十種宴席，可謂一餃一形，百味百餃。
　　
　　一道餃子，一道故事，將你帶入歷史的長河。
　　
　　而他旁邊“同盛祥”的－－“羊肉泡饃“更是一絕
　　
　　
　　這個東西，可是中國的漢堡，
　　與其說是中國的漢堡，不如說漢堡是西方的－－“肉夾饃”
　　據(jù)說，西方的漢堡就是馬可波羅從中國帶回去的。從肉夾饃演變而來，
　　與其說演變，不如說沒有學的正宗，
　　
　　樊記臘汁肉
　　由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年。已有70年歷史。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，
滋味鮮長。由于選料精細，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明
顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散�！�
　　
　　將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗于凈，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內(nèi)，加入適量的涼水、食
鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調(diào)味品（用粗布袋裝），壓上鐵算子，先用大火燒
開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約２小時后改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，
即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內(nèi)。吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
　　
　　 　
　　西安烤肉（兩毛一串），上學時大家沒事就是出去吃烤肉，喝啤酒。工作后，經(jīng)常成為我的晚飯。可是
現(xiàn)在好久沒有吃了。。呵呵
　　
　　在西安吃烤肉的地方不要太多，最方便的就是鼓樓后的一條街道，夜晚的大皮院燈火通明，一條街都熱
鬧起來了。每家店門口都有堆積如山的羊肉、牛肉簽子，
　　
　　很多游客小心翼翼地問：“多少串起賣？”
　　“十五串！”
　　“那就來十五串！”
　　作為一個良好市民，你一定習慣性地去找老板付錢，
　　老板大手一揮：
　　“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。
　　
　　 　　
　　到了西安吃的第一樣小吃就是鏡糕，有個完整的、好聽的名字：八寶玫瑰鏡糕。小小的橢圓形的一塊
糕，蘸著黑黑的芝麻，散發(fā)著莫名的香氣，非常好吃，才五毛錢一塊。在鼓樓底下，一個清真老漢殷勤地
問我：“來一塊？”然后我就來了一塊，一路咬著踱到了清真大寺。
　　
　　 　　
　　掰出的心情——羊肉泡饃
　　三五好友，圍聚一桌，屋外漫天雪花，屋內(nèi)，掰出的一份心情。
　　饃都是自己掰，機器切的一點都不好吃。
　　掰的越小越好，掰好的饃放在“巨大”的海碗里，
　　拿到“澆湯”的大師傅那里，
　　你要是不認真掰呀，大師傅也不好好給你“澆湯”
　　難怪很多朋友一直沒有吃到最“棒”的泡饃。
　　你不認真，大師傅當然也不認真了，
　　
　　出來后，有香甜的辣椒醬和鮮美的糖蒜一道做伴
　　她的美味誰能忘卻？
　　
　　要說吃的地方－菊花園老馬家得最好吃，南稍門的“建基”也不錯。
　　（老孫家泡饃給外地游客吃，老西安一般不去）
　　
　　
　　水盆羊肉 湯那個鮮呀！
　　
　　
　　
　　岐山面——回味悠長的古風[szie]
　　源于西岐。傳說周文王斬殺了一條惡龍，用其做臊子，犒賞軍士。
　　
　　岐山縣位于西安以西、寶雞以東60多公里，這里是西周的發(fā)祥地，人杰地靈，土地肥沃，是陜西盛產(chǎn)小
麥的大縣。于是，岐山人開始不斷改進，用自己的小麥做出了享譽西北乃至全國的臊子面。我對這里有著特
殊的感情，其中一部分也屬于臊子面。
　　
　　岐山臊子面不僅味美，而且還有著一個美麗的傳說。在西周時期，有一條惡龍興風作孽，傷害百姓。一
天，周文王之子周武王正帶兵巡查，碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊，舉箭齊發(fā)，擊
斃惡龍。為了慶賀，一表吉祥。令軍中火夫抬來一口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由于肉少兵多，只能給
每人在碗里放少許臊子，結(jié)果使面條倍增美味。
　　
　　后來只有用飼養(yǎng)較多的豬肉做臊子。經(jīng)過一代代的改進，現(xiàn)在的臊子面突出表現(xiàn)有九個特點，既：酸、
辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陳醋使湯料突出酸；辣---用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透
鮮；香----臊子有一種獨特的香味；薄---指面條用手搟的很��；筋----面條薄而不膿；光---面條光如游魚；
煎----湯料溫度很高；稀---每碗只吃一口，面條很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪--
湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數(shù)九寒天，也不容易放涼。同時底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅
(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹調(diào)臊子更是考究。
　　
　　過去，每當我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那個愜意你就別提了�，F(xiàn)在隨
著市場的需要，幾乎全國各地都有岐山臊子面館，臊子面館由陜西人聯(lián)系感情的場地變?yōu)槲搴�四海�?lián)系感情的
場所。吃岐山臊子面成為一種情愫。
　　
　　
　　西安的涼皮、涼粉也好吃。西安的涼粉不然，到了嘴里，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，
帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。
　　
　　真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜
絲或者香菜、香椿什么的，灑上一點辣油，格外的好吃。據(jù)說，每晚六點以后，你可能就不會買到好涼皮了，
由此可見西安人是多么喜愛涼皮。
　　西安的女孩子也是喜歡吃涼皮的不得了，紅紅的辣油，
　　即使不吃辣的人，看的都流口水。
　　
　　
　　烤魚，
　　在體育場北路和朱雀路的十字有一家烤肉店，
　　烤魚絕對是一流的。吃不慣孜然的朋友要少吃一些，呵呵！
　　
　　
　　賈三“灌湯包子
　　
　　
　　“蜜汁八寶粥”
　　
　　
　　冰粽子　　

這個是"岐山臊子面"和"臊子夾饃" 



除了"烤肉"---------還有"烤筋"




帶辣油的! 

西安女孩子的最愛
這是"米面皮"

還有"搟面皮"和"炒面皮"
西安的涼皮、涼粉也好吃。西安的涼粉不然，到了嘴里，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。

　　真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜絲或者香菜、香椿什么的，灑上一點辣油，格外的好吃。據(jù)說，每晚六點以后，你可能就不會買到好涼皮了，由此可見西安人是多么喜愛涼皮。
   西安的女孩子也是喜歡吃涼皮的不得了，紅紅的辣油，
即使不吃辣的人，看的都流口水。



有誰能知道這是什么面??呵呵!!
算了,還是告訴大家吧!!但會不會念這個字,大家自己猜了..呵呵



這就是上面的那個面



歌謠 

聽他人解釋：“面條像褲帶”,此面俗稱 “biang-biang（現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字）面”，正宗的關(guān)中人所做的幫“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“biangbiang面”，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通�？蛇_2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。
　　
關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
　　
關(guān)于“biangbiang面”的得名，有著這樣一個順口溜－－－“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嘗它的時候會發(fā)出biangbiang的聲音，非常好吃。




葫蘆頭

原于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。

　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，既同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感謝孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口，“雜糕”也改稱“葫蘆頭



甑糕

特點：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補血、養(yǎng)腎安神之功效。
類別： 風味名小吃 
制作方法： 
主要原料：糯米、紅棗或蠶豆等。 
時間長短：歷史悠久 
簡要介紹：甑糕是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)早點食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。其特點是：棗香濃郁、軟糯粘甜。而且大棗還具有益氣補血、養(yǎng)腎安神之功



炒涼粉



特寫--炒涼粉



這個是炸醬BIANGBIANG面，不是油潑的

孜然炒肉夾饃




蒸碗 



洋芋叉叉 




辣子蒜羊血



酸菜炒米




一口香 



夾饃 



雞蛋醪糟



八寶醪糟



黃桂柿子餅



豆沙餅

果干



烤羊排



燒羊腿 



烤油饃 

0



烤烤烤



羊肉燒麥

終于發(fā)完了！

yer98

　　看到“德發(fā)長”了嗎？ 正所謂“宴文宴友餃子宴，長憶長安德發(fā)長”
　　
　　到西安一定要吃吃'餃子宴‘的，讓你絕對想象不到，餃子竟然有這么多的花樣和口味有108個品種，
分為宮廷宴、八珍宴、龍鳳內(nèi)宴、牡丹宴和百花宴等數(shù)十種宴席，可謂一餃一形，百味百餃。
　　
　　一道餃子，一道故事，將你帶入歷史的長河。
　　
　　而他旁邊“同盛祥”的－－“羊肉泡饃“更是一絕
　　
　　
　　這個東西，可是中國的漢堡，
　　與其說是中國的漢堡，不如說漢堡是西方的－－“肉夾饃”
　　據(jù)說，西方的漢堡就是馬可波羅從中國帶回去的。從肉夾饃演變而來，
　　與其說演變，不如說沒有學的正宗，
　　
　　樊記臘汁肉
　　由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年。已有70年歷史。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，
滋味鮮長。由于選料精細，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明
顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散�！�
　　
　　將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗于凈，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內(nèi)，加入適量的涼水、食
鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調(diào)味品（用粗布袋裝），壓上鐵算子，先用大火燒
開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約２小時后改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，
即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內(nèi)。吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
　　
　　 　
　　西安烤肉（兩毛一串），上學時大家沒事就是出去吃烤肉，喝啤酒。工作后，經(jīng)常成為我的晚飯�？墒�
現(xiàn)在好久沒有吃了。。呵呵
　　
　　在西安吃烤肉的地方不要太多，最方便的就是鼓樓后的一條街道，夜晚的大皮院燈火通明，一條街都熱
鬧起來了。每家店門口都有堆積如山的羊肉、牛肉簽子，
　　
　　很多游客小心翼翼地問：“多少串起賣？”
　　“十五串！”
　　“那就來十五串！”
　　作為一個良好市民，你一定習慣性地去找老板付錢，
　　老板大手一揮：
　　“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。
　　
　　 　　
　　到了西安吃的第一樣小吃就是鏡糕，有個完整的、好聽的名字：八寶玫瑰鏡糕。小小的橢圓形的一塊
糕，蘸著黑黑的芝麻，散發(fā)著莫名的香氣，非常好吃，才五毛錢一塊。在鼓樓底下，一個清真老漢殷勤地
問我：“來一塊？”然后我就來了一塊，一路咬著踱到了清真大寺。
　　
　　 　　
　　掰出的心情——羊肉泡饃
　　三五好友，圍聚一桌，屋外漫天雪花，屋內(nèi)，掰出的一份心情。
　　饃都是自己掰，機器切的一點都不好吃。
　　掰的越小越好，掰好的饃放在“巨大”的海碗里，
　　拿到“澆湯”的大師傅那里，
　　你要是不認真掰呀，大師傅也不好好給你“澆湯”
　　難怪很多朋友一直沒有吃到最“棒”的泡饃。
　　你不認真，大師傅當然也不認真了，
　　
　　出來后，有香甜的辣椒醬和鮮美的糖蒜一道做伴
　　她的美味誰能忘卻？
　　
　　要說吃的地方－菊花園老馬家得最好吃，南稍門的“建基”也不錯。
　�。ɡ蠈O家泡饃給外地游客吃，老西安一般不去）
　　
　　
　　水盆羊肉 湯那個鮮呀！
　　
　　
　　
　　岐山面——回味悠長的古風[szie]
　　源于西岐。傳說周文王斬殺了一條惡龍，用其做臊子，犒賞軍士。
　　
　　岐山縣位于西安以西、寶雞以東60多公里，這里是西周的發(fā)祥地，人杰地靈，土地肥沃，是陜西盛產(chǎn)小
麥的大縣。于是，岐山人開始不斷改進，用自己的小麥做出了享譽西北乃至全國的臊子面。我對這里有著特
殊的感情，其中一部分也屬于臊子面。
　　
　　岐山臊子面不僅味美，而且還有著一個美麗的傳說。在西周時期，有一條惡龍興風作孽，傷害百姓。一
天，周文王之子周武王正帶兵巡查，碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊，舉箭齊發(fā)，擊
斃惡龍。為了慶賀，一表吉祥。令軍中火夫抬來一口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由于肉少兵多，只能給
每人在碗里放少許臊子，結(jié)果使面條倍增美味。
　　
　　后來只有用飼養(yǎng)較多的豬肉做臊子。經(jīng)過一代代的改進，現(xiàn)在的臊子面突出表現(xiàn)有九個特點，既：酸、
辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陳醋使湯料突出酸；辣---用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透
鮮；香----臊子有一種獨特的香味；薄---指面條用手搟的很�。唤�----面條薄而不膿；光---面條光如游魚；
煎----湯料溫度很高；稀---每碗只吃一口，面條很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪--
湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數(shù)九寒天，也不容易放涼。同時底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅
(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹調(diào)臊子更是考究。
　　
　　過去，每當我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那個愜意你就別提了�，F(xiàn)在隨
著市場的需要，幾乎全國各地都有岐山臊子面館，臊子面館由陜西人聯(lián)系感情的場地變?yōu)槲搴�四海�?lián)系感情的
場所。吃岐山臊子面成為一種情愫。
　　
　　
　　西安的涼皮、涼粉也好吃。西安的涼粉不然，到了嘴里，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，
帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。
　　
　　真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜
絲或者香菜、香椿什么的，灑上一點辣油，格外的好吃。據(jù)說，每晚六點以后，你可能就不會買到好涼皮了，
由此可見西安人是多么喜愛涼皮。
　　西安的女孩子也是喜歡吃涼皮的不得了，紅紅的辣油，
　　即使不吃辣的人，看的都流口水。
　　
　　
　　烤魚，
　　在體育場北路和朱雀路的十字有一家烤肉店，
　　烤魚絕對是一流的。吃不慣孜然的朋友要少吃一些，呵呵！
　　
　　
　　賈三“灌湯包子
　　
　　
　　“蜜汁八寶粥”
　　
　　
　　冰粽子　　

這個是"岐山臊子面"和"臊子夾饃" 



除了"烤肉"---------還有"烤筋"




帶辣油的! 

西安女孩子的最愛
這是"米面皮"

還有"搟面皮"和"炒面皮"
西安的涼皮、涼粉也好吃。西安的涼粉不然，到了嘴里，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。

　　真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜絲或者香菜、香椿什么的，灑上一點辣油，格外的好吃。據(jù)說，每晚六點以后，你可能就不會買到好涼皮了，由此可見西安人是多么喜愛涼皮。
   西安的女孩子也是喜歡吃涼皮的不得了，紅紅的辣油，
即使不吃辣的人，看的都流口水。



有誰能知道這是什么面??呵呵!!
算了,還是告訴大家吧!!但會不會念這個字,大家自己猜了..呵呵



這就是上面的那個面



歌謠 

聽他人解釋：“面條像褲帶”,此面俗稱 “biang-biang（現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字）面”，正宗的關(guān)中人所做的幫“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“biangbiang面”，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。
　　
關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
　　
關(guān)于“biangbiang面”的得名，有著這樣一個順口溜－－－“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嘗它的時候會發(fā)出biangbiang的聲音，非常好吃。




葫蘆頭

原于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。

　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，既同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感謝孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口，“雜糕”也改稱“葫蘆頭



甑糕

特點：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補血、養(yǎng)腎安神之功效。
類別： 風味名小吃 
制作方法： 
主要原料：糯米、紅棗或蠶豆等。 
時間長短：歷史悠久 
簡要介紹：甑糕是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)早點食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。其特點是：棗香濃郁、軟糯粘甜。而且大棗還具有益氣補血、養(yǎng)腎安神之功



炒涼粉



特寫--炒涼粉



這個是炸醬BIANGBIANG面，不是油潑的

孜然炒肉夾饃




蒸碗 



洋芋叉叉 




辣子蒜羊血



酸菜炒米




一口香 



夾饃 



雞蛋醪糟



八寶醪糟



黃桂柿子餅



豆沙餅

果干



烤羊排



燒羊腿 



烤油饃 

0



烤烤烤



羊肉燒麥

終于發(fā)完了！

yer98

　　看到“德發(fā)長”了嗎？ 正所謂“宴文宴友餃子宴，長憶長安德發(fā)長”
　　
　　到西安一定要吃吃'餃子宴‘的，讓你絕對想象不到，餃子竟然有這么多的花樣和口味有108個品種，
分為宮廷宴、八珍宴、龍鳳內(nèi)宴、牡丹宴和百花宴等數(shù)十種宴席，可謂一餃一形，百味百餃。
　　
　　一道餃子，一道故事，將你帶入歷史的長河。
　　
　　而他旁邊“同盛祥”的－－“羊肉泡饃“更是一絕
　　
　　
　　這個東西，可是中國的漢堡，
　　與其說是中國的漢堡，不如說漢堡是西方的－－“肉夾饃”
　　據(jù)說，西方的漢堡就是馬可波羅從中國帶回去的。從肉夾饃演變而來，
　　與其說演變，不如說沒有學的正宗，
　　
　　樊記臘汁肉
　　由樊鳳祥父子倆創(chuàng)于1925年。已有70年歷史。臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，
滋味鮮長。由于選料精細，調(diào)料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明
顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散�！�
　　
　　將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗于凈，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內(nèi)，加入適量的涼水、食
鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調(diào)味品（用粗布袋裝），壓上鐵算子，先用大火燒
開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約２小時后改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，
即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內(nèi)。吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。
含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
　　
　　 　
　　西安烤肉（兩毛一串），上學時大家沒事就是出去吃烤肉，喝啤酒。工作后，經(jīng)常成為我的晚飯。可是
現(xiàn)在好久沒有吃了。。呵呵
　　
　　在西安吃烤肉的地方不要太多，最方便的就是鼓樓后的一條街道，夜晚的大皮院燈火通明，一條街都熱
鬧起來了。每家店門口都有堆積如山的羊肉、牛肉簽子，
　　
　　很多游客小心翼翼地問：“多少串起賣？”
　　“十五串！”
　　“那就來十五串！”
　　作為一個良好市民，你一定習慣性地去找老板付錢，
　　老板大手一揮：
　　“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。
　　
　　 　　
　　到了西安吃的第一樣小吃就是鏡糕，有個完整的、好聽的名字：八寶玫瑰鏡糕。小小的橢圓形的一塊
糕，蘸著黑黑的芝麻，散發(fā)著莫名的香氣，非常好吃，才五毛錢一塊。在鼓樓底下，一個清真老漢殷勤地
問我：“來一塊？”然后我就來了一塊，一路咬著踱到了清真大寺。
　　
　　 　　
　　掰出的心情——羊肉泡饃
　　三五好友，圍聚一桌，屋外漫天雪花，屋內(nèi)，掰出的一份心情。
　　饃都是自己掰，機器切的一點都不好吃。
　　掰的越小越好，掰好的饃放在“巨大”的海碗里，
　　拿到“澆湯”的大師傅那里，
　　你要是不認真掰呀，大師傅也不好好給你“澆湯”
　　難怪很多朋友一直沒有吃到最“棒”的泡饃。
　　你不認真，大師傅當然也不認真了，
　　
　　出來后，有香甜的辣椒醬和鮮美的糖蒜一道做伴
　　她的美味誰能忘卻？
　　
　　要說吃的地方－菊花園老馬家得最好吃，南稍門的“建基”也不錯。
　�。ɡ蠈O家泡饃給外地游客吃，老西安一般不去）
　　
　　
　　水盆羊肉 湯那個鮮呀！
　　
　　
　　
　　岐山面——回味悠長的古風[szie]
　　源于西岐。傳說周文王斬殺了一條惡龍，用其做臊子，犒賞軍士。
　　
　　岐山縣位于西安以西、寶雞以東60多公里，這里是西周的發(fā)祥地，人杰地靈，土地肥沃，是陜西盛產(chǎn)小
麥的大縣。于是，岐山人開始不斷改進，用自己的小麥做出了享譽西北乃至全國的臊子面。我對這里有著特
殊的感情，其中一部分也屬于臊子面。
　　
　　岐山臊子面不僅味美，而且還有著一個美麗的傳說。在西周時期，有一條惡龍興風作孽，傷害百姓。一
天，周文王之子周武王正帶兵巡查，碰巧遇見了這條惡龍大肆傷害百姓，武王命令士兵列隊，舉箭齊發(fā)，擊
斃惡龍。為了慶賀，一表吉祥。令軍中火夫抬來一口大鍋，將切成小塊的龍肉炒做，由于肉少兵多，只能給
每人在碗里放少許臊子，結(jié)果使面條倍增美味。
　　
　　后來只有用飼養(yǎng)較多的豬肉做臊子。經(jīng)過一代代的改進，現(xiàn)在的臊子面突出表現(xiàn)有九個特點，既：酸、
辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸---用老陳醋使湯料突出酸；辣---用煎油潑辣子面，使其湯料辣里透
鮮；香----臊子有一種獨特的香味；薄---指面條用手搟的很薄；筋----面條薄而不膿；光---面條光如游魚；
煎----湯料溫度很高；稀---每碗只吃一口，面條很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪--
湯料的油很多，封住了湯的熱氣，即使數(shù)九寒天，也不容易放涼。同時底菜和漂菜也很講究，在菜色上分紅
(紅蘿卜)、黃(黃花)、白(豆腐)、金(雞蛋餅)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹調(diào)臊子更是考究。
　　
　　過去，每當我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那個愜意你就別提了�，F(xiàn)在隨
著市場的需要，幾乎全國各地都有岐山臊子面館，臊子面館由陜西人聯(lián)系感情的場地變?yōu)槲搴�四海�?lián)系感情的
場所。吃岐山臊子面成為一種情愫。
　　
　　
　　西安的涼皮、涼粉也好吃。西安的涼粉不然，到了嘴里，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，
帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。
　　
　　真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜
絲或者香菜、香椿什么的，灑上一點辣油，格外的好吃。據(jù)說，每晚六點以后，你可能就不會買到好涼皮了，
由此可見西安人是多么喜愛涼皮。
　　西安的女孩子也是喜歡吃涼皮的不得了，紅紅的辣油，
　　即使不吃辣的人，看的都流口水。
　　
　　
　　烤魚，
　　在體育場北路和朱雀路的十字有一家烤肉店，
　　烤魚絕對是一流的。吃不慣孜然的朋友要少吃一些，呵呵！
　　
　　
　　賈三“灌湯包子
　　
　　
　　“蜜汁八寶粥”
　　
　　
　　冰粽子　　

這個是"岐山臊子面"和"臊子夾饃" 



除了"烤肉"---------還有"烤筋"




帶辣油的! 

西安女孩子的最愛
這是"米面皮"

還有"搟面皮"和"炒面皮"
西安的涼皮、涼粉也好吃。西安的涼粉不然，到了嘴里，不膩不碎，有一種淡淡的粘味，吃起來有些滑爽，帶些年糕的味覺，再加上麻汁香味，多了些秦川大地的情懷。

　　真正好吃的是西安涼皮。涼粉是條塊狀的，而涼皮如同寬面一樣。用水過了涼好，加上少量的麻汁、黃瓜絲或者香菜、香椿什么的，灑上一點辣油，格外的好吃。據(jù)說，每晚六點以后，你可能就不會買到好涼皮了，由此可見西安人是多么喜愛涼皮。
   西安的女孩子也是喜歡吃涼皮的不得了，紅紅的辣油，
即使不吃辣的人，看的都流口水。



有誰能知道這是什么面??呵呵!!
算了,還是告訴大家吧!!但會不會念這個字,大家自己猜了..呵呵



這就是上面的那個面



歌謠 

聽他人解釋：“面條像褲帶”,此面俗稱 “biang-biang（現(xiàn)代漢語字典上沒有這個字）面”，正宗的關(guān)中人所做的幫“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面還是有一定區(qū)別的。正宗的“biangbiang面”，一根面條寬度可達二三寸，長度則在1米上下，厚度厚時與硬幣差不多，薄時卻如同蟬翼。一根面條所用去的面粉通常可達2兩，因而對于飯量小的人來說，一根面條足夠一頓飯，而對大飯量的關(guān)中人來說，一頓吃8兩1斤也是輕輕松松的。
　　
關(guān)中人吃面，喜歡將面和硬揉軟，搟厚、切寬。這種面煮熟以后，撈在碗里，無論是澆臊子，還是沒油辣子。吃起來都很光滑、柔軟、熱火、有筋性。既可口又耐饑。人們脖子一伸一縮，呼嚕嚕吞進肚里，吃飽吃脹，飽嗝一打，頓時渾身上下都是力氣，拉架子車、上山扛石頭，五六個小時不吃不喝也不覺得餓。
　　
關(guān)于“biangbiang面”的得名，有著這樣一個順口溜－－－“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一紐，右一紐，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，座上車車走四方”。在品嘗它的時候會發(fā)出biangbiang的聲音，非常好吃。




葫蘆頭

原于宋代的“煎白腸”，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點。

　　葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，既同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長安一家專賣豬腸的小店吃飯覺得腥味大，油膩多，得知制法不得當，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感謝孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口，“雜糕”也改稱“葫蘆頭



甑糕

特點：棗香濃郁、軟糯粘甜。大棗還具有益氣補血、養(yǎng)腎安神之功效。
類別： 風味名小吃 
制作方法： 
主要原料：糯米、紅棗或蠶豆等。 
時間長短：歷史悠久 
簡要介紹：甑糕是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)早點食品，是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕。其特點是：棗香濃郁、軟糯粘甜。而且大棗還具有益氣補血、養(yǎng)腎安神之功



炒涼粉



特寫--炒涼粉



這個是炸醬BIANGBIANG面，不是油潑的

孜然炒肉夾饃




蒸碗 



洋芋叉叉 




辣子蒜羊血



酸菜炒米




一口香 



夾饃 



雞蛋醪糟



八寶醪糟



黃桂柿子餅



豆沙餅

果干



烤羊排



燒羊腿 



烤油饃 

0



烤烤烤



羊肉燒麥

終于發(fā)完了！

zzmm808

公司樓下就有西安泡漠館西北鄉(xiāng)村風格

窗戶的剪紙很親切喜慶

真的很好吃喜歡三五知友圍桌掰饃的過程

還有筱面也不錯　周末有拉闊信天游民歌演唱

好像王箏也是老板之一

有時間

想去西安　去喬家大院看看

 

 

綜橫天下

望望的

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zzmm808

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窗戶的剪紙很親切喜慶

真的很好吃喜歡三五知友圍桌掰饃的過程

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好像王箏也是老板之一

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窗戶的剪紙很親切喜慶

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還有筱面也不錯　周末有拉闊信天游民歌演唱

好像王箏也是老板之一

有時間

想去西安　去喬家大院看看