滿城盡是菜包飯

晴嵐和尚

菜包飯,顧名思義就是用菜包起來的飯，這是在桐城目前最流行的一道時尚早餐,分布在車站、學校以及人流相對集中的交通要口，因為它經(jīng)濟實惠，價格低廉，所以很是受人推崇。做法很簡單，用一個甑子蒸一桶糯米飯，然后炒幾碟小菜，一盤炒海帶絲，一盤用桐城地道的醬油干子加辣椒炒出的辣椒絲，一盤咸菜，剩下的就是火腿腸和香腸。首先用一塊干凈的紗布將一鏟子糯米飯平鋪在下層，中間就是根據(jù)自己的口味來加菜，當然這也分價格等級的。接著再用一鏟子糯米飯鋪在上層，最后放在手里使勁地將其捏緊實，如果這個時候再來杯新鮮豆?jié){，那這頓早餐確實是很遐意的，套用一個時髦的詞匯來說就是小資男人過的日子。
   為什么一份菜包飯早餐在桐城這么流行呢？因為它比較容易學，也不需要什么資金投入，其次不占用時間，一個早上就可以，剩下來的時間還可以做別的事情，更大的一個好處就很適合下崗工人這個群體，起碼維持生活應該沒問題。即使不掙錢，只要有人喜歡吃，他們忙點累點，心里也挺高興，生活隨之就充實起來。我每天早上去買菜包飯的那個大姐身材勻稱，五官端正、皮膚細白，說話柔聲細語，再加上總是一幅笑咪咪的模樣，讓人看著就舒服，因此她的生意極好。由于經(jīng)常光顧彼此就熟悉了，偶爾地也就拉拉話兒，那位大姐告訴我，她是市黃梅戲劇團的一名黃梅戲演員，丈夫在一個飯店給別人開車子，孩子今年今年元月才出生，于是家庭開支就顯得非常大，所以她也加入了買菜包飯的隊伍。我問她這樣不影響工作嗎？她興奮地告訴我，一桶糯米飯很快就包完，能賺個20元錢，八點多鐘就可以上班了。有了生意，女人的臉上就有了陽光，從她的眼里我看到了生活的美麗。
   其實桐城的飲食浸透了文化味兒，連早點也別出心裁，大餅不叫大餅，叫“朝笏”，就是大臣們上朝時捧在手里，面見皇上的那東西。據(jù)說，當年桐城籍老宰相張英回鄉(xiāng)，城中百姓夾道歡迎，也有順手送些鄉(xiāng)儀土產(chǎn)的。忽見紫來橋頭烤燒餅的劉二，捧著一大捧焦黃色的東西過來，讓宰相收下。劉二憨憨地說是朝笏，大家看時卻是燒餅，只是形狀與往日的不同，長長的、彎彎的，真的很像朝笏，于是燒餅就這樣變成朝笏了。小時侯最喜歡的就是將一根油條夾在朝笏中間，吃起來非常香脆。父親生前的時候不僅自己喜歡吃，還經(jīng)常帶朝笏與油條回孔城的沙塘鄉(xiāng)下與母親還有奶奶等一起分享，在那個物質(zhì)匱乏的年代，這樣的早點在保守的農(nóng)村還是屬于奢侈的。可惜現(xiàn)在的朝笏與油條還是曾經(jīng)大爐子里烤出來的朝笏與油條，但已經(jīng)嚼不出當年那個味兒了。
     過去的桐城不僅有朝笏與油條，還有在桐城橋頭埂那有個炸獅子頭的也是不錯的，特別是我家鄉(xiāng)孔城的米餃也別具特色�，F(xiàn)在這些傳統(tǒng)的早點就象風燭殘年的老婦，伴隨著廢棄的老街，逐漸地消失，不能不說是件遺憾的事情。上次政府論壇有個叫海闊天空的網(wǎng)友，寫了個《令人心痛的桐城早點》，文章中寫到“行至市政府左側(cè)公園路路口，就是桐城早點的“精華”所在，數(shù)十個早點攤位一字排開，每個攤位的早點內(nèi)容幾乎一模一樣：在一口平底煎鍋中，混亂的堆放著煎包、煎餃、蒿子粑、糍粑、燒麥等，一只銀色的“臉盆”里放著用黑乎乎的手碼放整齊的玉米棒，另一只“臉盆”里放著賣了好幾天的鹵雞蛋和粽子。好了，就這些，不用東奔西走，這里應有盡有，品種豐富，風味獨特，請吃吧！不用左顧右盼，不用來回比較，閉著眼睛隨便走到哪個攤位前即可掏錢就買，因為這里每家賣的都一樣----”
   桐城的早點早已沒有了文化氣息，甚至可以說乏味到了極點，品種單調(diào)，千篇一律，連外來的和尚念起來的經(jīng)都是香的，紅星路就有家四川的千層餅賣得非常紅火。滿城盡是菜包飯是好是壞呢？不得而知，說不準明天又來個什么別的早點，因為桐城人不再關注文化，而是現(xiàn)實。

風柔笛悠悠

桐城早點實在不咋樣。

火葉子

和尚說的那個賣早點的演員是誰呀？在哪兒�。课乙策^去看看。

LeYu

品種單調(diào)，千篇一律  很是無奈

北緯30-2度

我們怎么就沒看到它流行呢？

農(nóng)夫山前有點田

品種單調(diào)，千篇一律  很是無奈
TOTO 發(fā)表于 2009-6-21 07:09

同感