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2009-8-11 17:56 上傳
奶油冬瓜片
食材: 冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
做法: 冬瓜去皮,洗凈切片,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。
功效: 清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。
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2009-8-11 17:56 上傳
拌米涼粉
材料:米涼粉400克
調(diào)料:永川豆豉30克,榨菜30克,豆瓣醬20克,蔥20克,雞精少許,紅油適量
做法:
1.米涼粉切成3CM大小方塊;豆瓣醬、豆豉剁細、榨菜切粒,蔥切花備用。
2.鍋里放清水燒開后,用漏勺裝上米涼粉燙熱后放盤里備用。
3.炒鍋里放油燒熱,下豆豉,豆瓣醬炒酥后放少許雞精調(diào)味后澆在米涼粉上,淋上紅油,再撒上榨菜粒,蔥花即可 |
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