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蘆筍了不起 天熱來盤蘆筍沙拉、蘆筍手卷恭喜你,不僅嘗到蘆筍的清甜多汁,還吞下了比一般蔬菜多2至 5倍的營養(yǎng)素,且這些養(yǎng)分有助提高免疫力以抵抗病菌等。女生更要多吃,蘆筍可以補(bǔ)充鐵質(zhì),想生寶寶的太太也可藉其所含的葉酸,防止生出畸型兒。但有痛風(fēng)的老爸老媽請節(jié)制。 ● 自制蘆筍汁:纖維質(zhì)多、不太好嚼的蘆筍頭,全部切下來,丟進(jìn)一鍋水中,放進(jìn)電飯鍋燉煮約20至 30分鐘,待水色轉(zhuǎn)綠,以蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。 芋頭了不起 「嗯嗯」不太順,請多吃芋頭!它的纖維素含量是白飯的七倍,它還能讓老爸的膽固醇及高血壓都往下掉,制服老媽亂飆的血糖。夏天想減肥,也可拿芋頭當(dāng)減肥餐,中醫(yī)師補(bǔ)充:芋頭有美白效果哦。 ●福肉甜芋:芋頭削皮洗凈,切成小塊,丟進(jìn)煮滾的一鍋水中,熬煮約 25分鐘,再加入龍眼干,煮 5分鐘或至香味釋出,再以糖調(diào)味即成。 蒜頭了不起 蒜頭是「土生土長的抗生素」,連老外 醫(yī)師都把它列做「最具抗癌潛力的蔬菜」,提高免疫力、降低膽固醇、防治心血管疾病、抑制腫瘤,功效族繁不及備載,而且每天吃飯時吃一瓣生蒜、或幾瓣熟蒜即OK。 ●蒜頭雞:將一整只雞打理洗凈完畢,把蒜頭塞進(jìn)雞腹里,再與當(dāng)歸、黃耆、枸杞、桂枝、玉枝及米酒,一起置入電飯鍋燉煮至熟爛。 山藥了不起 SARS 當(dāng)?shù),很多餐廳的「提升免疫力料理」便拿山藥當(dāng)主角,醫(yī)學(xué)還證明它對防治高血壓、糖尿病、抑制癌癥都有益處,它黏黏的汁液,則能補(bǔ)中益氣助消化,號稱「窮人補(bǔ)品」,但吃多不會胖,小孩轉(zhuǎn)大人、老人補(bǔ)元氣,吃它準(zhǔn)沒錯。還是沒興趣?嗯,山藥還是種天然植物荷爾蒙,養(yǎng)顏美容勝過 SKⅡ ,又別名「天然威而鋼」,要不要多吃?嘿、嘿、嘿。 ●山藥沙拉:山藥削皮洗凈,用稀釋的檸檬水泡 2至 3 分鐘,取出以保鮮膜包好,冷藏透涼后,切成細(xì)條,放在生 菜葉上,灑上松子、芝麻、海苔絲、枸杞子與原味優(yōu)酪乳即可。 西紅柿了不起 茄紅素可抗癌防癌,保護(hù)心血管系統(tǒng),也能中和人體內(nèi)易致病的自由基,抗氧化、防老化,淡斑瘦身、緊實肌膚。不過吃前請注意,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為西紅柿較寒,腸胃不好的不宜空腹吃;而且吃煮過的西紅柿料理,會比生吃西紅柿收到更多的茄紅素。 ●西紅柿湯:西紅柿洗凈切塊,用果汁機(jī)打成汁備用。起油鍋炒香去皮的馬鈴薯塊、芹菜段、洋蔥,再倒入西紅柿汁,熬煮 20至30分鐘,至熟爛濃稠即可。可加入牛肉塊變「西紅柿牛肉湯」。 菇類了不起 不論是大朵小朵、胖的圓的菇,只要是能吃下去的菇、就是對健康有益的好菇。菇類普遍含有多量維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),豐富到被營養(yǎng)師視為「蔬菜牛排」,還有抗癌、預(yù)防腫瘤生成的作用。以最家常的香菇為例,就是降血壓血脂、防骨質(zhì)疏松及防癌的神奇食物。 ●白灼杏鮑菇:選較粗壯的杏鮑菇,放在微波器皿上,淋一小匙色拉油,用保鮮膜包好,放入微波爐以強(qiáng)微波 4分鐘,取出放稍涼后切成薄片,沾沙拉醬或山葵醬油,口感媲美鮑魚。 絲瓜了不起 美白、消炎、保濕、退斑……這不是推銷美容保養(yǎng)品,這是絲瓜的能耐。研究也顯示,絲瓜黏液有豐富養(yǎng)分,可提升免疫力。所以除了絲瓜肉,吃絲瓜葉可補(bǔ)充維他命C,絲瓜藤煮茶可去熱止渴清肝,炸絲瓜花美味退火,轉(zhuǎn)成黑色的絲瓜子、炒過磨粉食用,則據(jù)說有助減肥。 ●絲瓜粥:起油鍋,炒香豬肉絲、蝦米、油蔥酥,再放入去皮洗凈的絲瓜片,煮到呈透明狀,再加入干飯、適量的水,改小火滾煮 10分鐘即可。 |