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中秋即將到來,昵閑來無事,奉獻(xiàn)一道云南地道菜------螞蟻上樹
望大家做的開心,吃的稱心
最后,祝大家中秋快樂
準(zhǔn)備時(shí)間:十分鐘
烹飪時(shí)間:十分鐘
特色:粉絲,像春雨般透明滑軟,即使吃多了也很清淡爽口,而粉絲吸收肉香,又是另一種不同的口感。且易下飯!
用料:
粉絲:200G
豬肉餡:50G
蒜茸:15G(一勺)
蔥花:15G(一勺)
姜末:10G
高湯或水:3湯勺(45ML)
豆醬瓣:15G
醬油:5ML(一茶勺)
白砂糖:5G
香油:1-2茶勺
油:15ML
做法:
1、鍋中倒入半鍋水燒熱,將粉絲略燙2分鐘,至顏色變白并膨脹,撈出、瀝干水分!
2、鍋中倒入油燒熱,放入蒜茸、蔥花、姜末煽炒片刻,香味出來后放入豬肉末撥散。
3、大火爆香鍋中的用料,放入高湯或水。豆瓣醬、醬油、白砂糖和香油,最后放入粉絲煮至湯汁收干即可!
小帖士
1、粉絲在使用前要先經(jīng)過浸水處理,待軟化備用,但使用時(shí)一定要使水分瀝干,否則容易胡鍋!
2、加高湯或水時(shí)也要注意,以能夠蓋過粉絲,燜煮約30分鐘為好,以免粉絲吸收太多水分,變得糊爛就不好吃了!
3、粉絲要購買優(yōu)質(zhì)的綠豆粉絲,否則不耐煮。
4、如果要漂亮,可點(diǎn)綴些紅辣椒是或蔥絲。
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