3月19日 雞蛋肉丁炒飯
材料:大米飯適量,雞蛋兩個,肉丁少量、油、鹽、蒜,蔥花等
做法:
1、先將雞蛋兩個打好攪碎(偶在打第二個雞蛋時不小心把三分之二打到地上,所以看碗里是二個雞蛋多點(diǎn)),放入油鍋里炒熟盛起來備用。
2、放油炒蒜、肉丁,然后放入大米飯、雞蛋、鹽混合炒,依照個人口味可放少量醬油,最后灑上蔥花再炒兩下出鍋。
關(guān)鍵:米飯最好放冰箱隔夜;炒蛋的時候要把蛋炒碎(偶以前也有試過先炒飯?jiān)侔央u蛋淋上去,這樣也可以,蛋包飯金黃金黃的,顏色比較好看。)偶這次炒的不好,油少了一點(diǎn)。
3月20日晚餐 清蒸鱸魚+豆豉鯪魚油麥菜 清蒸鱸魚
材料:鱸魚一條,蔥、姜、蒜、蒸魚汁
做法:
1、將洗凈的鱸魚兩面各切幾刀,在魚身上抹上鹽,每個花刀口內(nèi)夾上蔥(要白色部分)、姜片,再在魚肚內(nèi)放上蔥(大段)背部夾上姜片(偶當(dāng)時蒸的時候忘記了,都在鍋里蒸了5分鐘后才想起來放姜片)
2、鍋中加水用一個鐵架子把盤子放在鍋中蒸15分鐘左右,端出,等著淋調(diào)料汁。 3、制作調(diào)料汁,鍋內(nèi)倒入油、蒸魚汁、幾滴醋,放入蔥姜絲、鹽、雞粉、白糖,炒幾下淋到魚身上即可食用(一般人家會加香菜,不過偶不是太喜歡吃那東東就沒放了)。 豆豉鯪魚油麥菜 材料:油麥菜(類似老家的窩筍葉)、豆豉鯪魚罐頭、蔥、蒜、雞粉、食用油
做法:將油麥菜洗凈切成三段,鍋中放油熱后放蒜、加入油麥菜,切好的豆豉鯪魚翻炒幾下,再放鹽、雞粉、少量糖,差不多要好的時候用清水加生粉勾芡,澆在油麥菜中炒兩下出鍋。
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