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小區(qū)附近的茶店來了新茶,這茶大概來自杭州,因為兩個大白色塑料袋裝滿了足足有十幾斤的新茶,其中一種便是西湖龍井。這西湖龍井葉片扁平,加上灰蒙蒙的外表努力掩藏新鮮的綠色,一副大家閨秀的樣子,加上以前常喝,所以認(rèn)得。另一種便不認(rèn)識,圓滾滾的葉子、細(xì)長、碧綠,一副不屑一顧的姿態(tài),它叫啥呢?
禁不住問店老板:“這是什么茶?”老板娘一邊應(yīng)付其他客人,一邊回答:“七十”。我一聽,這算什么茶,聽也沒聽過。便又問:“怎么賣啊?”,答道:“七十”。
“這七十賣七十嗎?”我一聽便急了,緊接著就問。“是啊,來點嘗嘗?”老板娘漫不經(jīng)心地說。這是啥茶?竟然沒搞懂。再仔細(xì)打聽,老板娘也急了,“它叫七——十!”她這一聲長音,終于讓我弄明白了,原來是雀舌!雀舌賣七十,是一兩七十元。
置一兩帶回家,撮一把放進(jìn)杯里,在開水沖泡下,“七十”在杯中上下翻滾,不一會便一起浮在杯里的水面上,一層厚厚的綠葉里沖出陣陣熱氣,熱氣里就有新茶特有的香味。再過一會,大部分“七十”便沉入杯底,齊刷刷的一律頭朝上,這是因為葉的根部稍重的緣故,說明這茶摘得仔細(xì),摘茶人很有耐心。再過一會兒,原本圓滾滾的葉子就舒展開了,葉的頭部開始張開,就如待哺的雛鳥的嘴,在這張開的兩葉中會露出第三枚怯生生的尖葉來,這便是雀舌了!
“七十”確是好茶,茶水清亮,入口微澀,第一開效果最佳,最好用寬口、低矮的玻璃杯沖泡,用不透明的茶杯泡就可惜了。 |
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