[飲食養(yǎng)生] 怕上火？吃豬肉

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王者風(fēng)范

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桐網(wǎng)進(jìn)士

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發(fā)表于 2011-7-1 09:40:37 | 只看該作者回帖獎(jiǎng)勵(lì)

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轉(zhuǎn)載標(biāo)簽：王鳳歧養(yǎng)生豬肉上火降火胃痛心臟病貧血豬心陽(yáng)痿豬肚子豬鞭雜談分類：養(yǎng)生廚房
一提起豬，可能不少人就會(huì)想起《西游記》中的那位好吃懶做，不學(xué)無(wú)術(shù)天蓬元帥；而很多人呢，則會(huì)想起一些罵人的話來(lái)，諸如如豬頭或者是豬頭三等。但你知道豬頭三原來(lái)的意思是什么嗎？實(shí)際上豬頭三指的是“豬頭三牲”，即豬、牛、羊這三樣祭物，最后經(jīng)過(guò)民間藝術(shù)加工，變成了“豬頭三”，用來(lái)稱謂那些不明事理或不識(shí)好歹的人。

盡管我們常常用豬來(lái)罵人，但不用說(shuō)大家也知道，豬是和我們?nèi)祟愱P(guān)系是非同一般的。作為中國(guó)人來(lái)說(shuō)，離得開豬肉的，恐怕只有少數(shù)人而已，因此要談肉食與健康，自然少不了豬肉。

說(shuō)起豬，大家知道我過(guò)的十二地支第的十二位是什么嗎？亥，亥是什么，亥就是我們的豬，而且在《說(shuō)文解字》里面，第一個(gè)字是“一”，最后一個(gè)字是“亥”，為什么豬總是作為壓軸的動(dòng)物出現(xiàn)，這里面有什么象征意義沒(méi)有呢？實(shí)際上，亥這個(gè)字按照甲骨文的寫法，就像一個(gè)男人摟著一個(gè)女人在睡覺(jué)，而這個(gè)女人又懷孕了。所以亥的本意是是“核”，即萬(wàn)物成為種子的意思。因?yàn)楹r(shí)，即夜深人靜之時(shí)，這個(gè)時(shí)間人最不容易受打擾，所以是最佳的受孕時(shí)間。實(shí)際上拋開這些文化方面的東西不談，單就豬的藥用價(jià)值，同樣值得一談。

豬具有什么樣的藥用價(jià)值呢？

大家都知道，不管是吃牛肉也好、羊肉也好、雞肉也好，吃著吃著大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，咦，上火了，而豬肉天天吃，卻很少出現(xiàn)上火的癥狀。為什么？因?yàn)樨i性質(zhì)偏涼，所以豬肉有牛羊肉等不具備的一種功效——滋陰降火。有句廣告詞叫“怕上火，喝王老吉”，實(shí)際上怕上火，吃豬肉效果也挺好。為什么豬具備這樣的功效，實(shí)際上與它的生活環(huán)境和生活習(xí)性是息息相關(guān)的。

大家都知道，豬有懶惰嗜睡本性，每天都是躺著的，只有吃的時(shí)候才活動(dòng)活動(dòng)。再加豬為圈養(yǎng)，環(huán)境潮濕，按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》“陰?kù)o陽(yáng)燥”的理論，活動(dòng)多的，偏于好動(dòng)的屬性偏熱。如飛禽類的動(dòng)物，均有大熱之性，因?yàn)樗鼈兓顒?dòng)量都回答，而一般的陸地動(dòng)物，多數(shù)也是偏于熱性的，像牛、羊狗以及野生動(dòng)物等，并且活動(dòng)量越大，熱性越大，如夠的活動(dòng)量比羊大，所以狗的熱性也大于羊，而羊的活動(dòng)量比牛大，所以羊的熱性也大于牛�；顒�(dòng)少的、偏于安靜的，屬性偏陰。所以古人認(rèn)為豬有水性，偏寒。因此多吃一些豬肉，一般不會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)上火癥狀。這也是現(xiàn)代人食用豬肉較多的原因。

實(shí)際上與豬肉相比，豬內(nèi)臟的補(bǔ)益作用更為明顯。怎么補(bǔ)呢？用一句話來(lái)概括就是“以臟補(bǔ)臟”。民間常聽說(shuō)：“胃痛呀，蒸豬肚子吃�！�、“心臟病，吃豬心�！�、“骨折了，要燉筒子骨吃�！�、“貧血了要多吃豬肝�！�、“陽(yáng)痿要吃豬鞭”等等，都具有一定治療功效。如有京城四大名醫(yī)之一施今墨在治療糖尿病時(shí)，就曾經(jīng)從現(xiàn)場(chǎng)殺豬取會(huì)胰臟浸入涼水中，配其中草藥湯劑，讓病人切塊吞服作引的記載，由于其功效奇佳，所以直到今天人們還把施今墨看成是治療糖尿病的泰山北斗。