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炎熱的夏季里,多數(shù)人家會(huì)買烏梅來自行熬制,里邊放點(diǎn)白糖去酸,冰鎮(zhèn)后飲用酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑,卻不知道其制作方法:
制作酸梅湯需要四種藥材:山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克,可以熬出一升來,冰糖可以根據(jù)自己喜歡添加。這些在藥房可以買到,超市里賣茶葉或者調(diào)料的地方也能買到,不過中藥房分量比較準(zhǔn)確些。做法:
1、先把山楂和烏梅放在清水里泡開,大約半小時(shí)即可。這樣可以去掉山楂和烏梅上的浮沉物,泡開后再煮也更容易入味,泡開的水倒掉。
2、把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起,放在紗布包里,放好后把口扎起來就可以。
3、鍋中放入清水1升,燒開后放入調(diào)料包,并放入冰糖。慢火熬制30-40分鐘,在出鍋前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮進(jìn)湯中后就可以關(guān)火了。
4、用過濾網(wǎng)將酸梅湯汁灌入瓶子中,待涼后放入冰箱冷藏,隨喝隨倒。
酸梅湯必須放入冰箱冷藏,室溫放置很容易壞,所以一定要冰箱保存,同時(shí)盡量在一兩天之內(nèi)喝完再制作新的,這樣喝起來更衛(wèi)生和新鮮.
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