研究稱常吃蘋果梨子降低中風(fēng)危險(xiǎn)

咖啡奶茶

，“每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”保健專家一直建議人們，多吃果蔬，有益健康。據(jù)美國(guó)《科學(xué)日?qǐng)?bào)》9月16日?qǐng)?bào)道，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志《中風(fēng)》刊登荷蘭一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果和梨子等白色果肉的水果和蔬菜可顯著降低中風(fēng)危險(xiǎn)。

　　早期多項(xiàng)研究認(rèn)為多吃水果蔬菜有助于降低中風(fēng)危險(xiǎn)，但是新研究首次將“有益防止中風(fēng)的食物”更加具體化，即白色果肉的水果和蔬菜。水果蔬菜可食用部分顏色反應(yīng)出有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)，比如，類胡蘿卜素和黃酮類化合質(zhì)等。

　　為了研究吃不同顏色的水果蔬菜與中風(fēng)危險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)性，荷蘭瓦格寧根大學(xué)研究人員調(diào)查了20069名20—65歲(平均年齡為41歲)參試者1年的飲食狀況。研究開(kāi)始時(shí)，參試者中沒(méi)有1人患有心臟病或中風(fēng)。在隨后進(jìn)行的為期10年的跟蹤調(diào)查中，參試者接受了涉及178項(xiàng)有關(guān)食物攝入頻度問(wèn)題的問(wèn)卷調(diào)查。

　　新研究中，研究人員根據(jù)顏色將水果蔬菜分成4種：1、綠色果蔬：綠葉蔬菜、卷心菜和萵苣；2、橙色果蔬：柑橘屬水果；3、紅紫色果蔬：大多數(shù)紅色蔬菜；4、白色果蔬：其中蘋果和梨子占55%。

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　　研究人員發(fā)現(xiàn)，10年間發(fā)現(xiàn)中風(fēng)病例233人。與不經(jīng)常吃白色果肉水果蔬菜的人相比，大量進(jìn)食白色果肉水果蔬菜的人，其中風(fēng)危險(xiǎn)降低了52%。每天吃25克白色果肉水果蔬菜可以使中風(fēng)危險(xiǎn)降低9%。一個(gè)蘋果重約120克。

　　新研究負(fù)責(zé)人琳達(dá)·M·歐德-格里普博士表示，多吃白色果肉水果蔬菜有益防止中風(fēng)，一天吃一個(gè)蘋果，簡(jiǎn)單易行。蘋果和梨子富含食物纖維和黃酮類化合物槲皮素(quercetin)。白色果肉水果蔬菜還包括：香蕉、花椰菜、菊苣、和黃瓜。但是，土豆屬于淀粉類食物。

　　歐德-格里普博士表示，其它顏色的水果蔬菜也有助于預(yù)防多種慢性疾病，因此，吃不同顏色的水果蔬菜同樣重要。過(guò)去有關(guān)果蔬保健功效的研究，主要集中于食物特有的營(yíng)養(yǎng)及特點(diǎn)，比如可食用部分、顏色、植物屬性以及抗氧化劑含量等。而這項(xiàng)研究首次確定了水果蔬菜顏色與中風(fēng)的關(guān)聯(lián)性。下一步將完成更多有關(guān)證實(shí)性研究