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我們常常聽到“健康飲食”是很重要,但有時,一些“現(xiàn)代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應(yīng)盡量生吃,果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章,分析了8種果蔬的科學(xué)吃法。
1、胡蘿卜整個烤。英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出,將胡蘿卜整個水煮或烤著吃,會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%,其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。
2、豆類可吃速凍的。
3、土豆帶皮熱水煮。
4、燒西紅柿加點油。
5、卷心菜烹調(diào)要加鹽。
6、多吃水果少喝果汁。
7、爆玉米花也營養(yǎng)。
8、罐裝食品可嘗試。罐裝水果蔬菜的營養(yǎng)取決于采摘后多長時間被裝入罐中,以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。
與新鮮果蔬相比,罐裝果蔬營養(yǎng)更少,50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下,罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。 |
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