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[url=] 蔡瀾教人做五香花生,方法倒也尋常,無(wú)外乎加五香藥材猛火煮之。要點(diǎn)在于他反復(fù)強(qiáng)調(diào):“記得只拿一小碟上桌,等客人吃不夠要求時(shí),再出一小碟……兩碟為限度。不管他們?cè)偃,也不能心軟。”這老饕,真是深諳烹飪之道:菜品好不好吃,有時(shí)不僅關(guān)乎廚藝,更在于心理。再美味的菜肴,讓你天天吃、頓頓吃,也要生厭。德國(guó)諺語(yǔ)說(shuō)“饑餓是最好的廚師”,還真是這樣。[/url] 第一次去麗江,下了飛機(jī)就去吃當(dāng)?shù)刂呐D排骨,滿(mǎn)滿(mǎn)的一大盆,飄著濃郁的肉香,倒是好吃,只是量也忒大,吃完這一盆,一個(gè)星期里問(wèn)著肉味就反胃,去吃火鍋都不敢涮肉,好在云南盛產(chǎn)各種菌類(lèi),不愁少料下鍋。 富蘭克林·羅斯福第四次連任美國(guó)總統(tǒng)時(shí),有人問(wèn)他感想,羅斯福沒(méi)有直接回答,而是很客氣地請(qǐng)他吃一塊三明治。下肚之后,總統(tǒng)又微笑著請(qǐng)他再吃一塊,吃到第四塊的時(shí)候,此人苦笑著告饒,羅斯福說(shuō):“現(xiàn)在,你不需要再問(wèn)我對(duì)于這四次連任的感想了吧,因?yàn)槟阕约阂呀?jīng)感覺(jué)到了! 蘇軾被貶到惠州,第一次吃到荔枝,驚艷不已,寫(xiě)詩(shī)贊曰:“日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人!币蕴K軾當(dāng)時(shí)的地位,即使遭貶謫,一天吃個(gè)三五百顆荔枝,想來(lái)也并非難事,后來(lái)卻為何沒(méi)有長(zhǎng)居嶺南?當(dāng)“一騎紅塵妃子笑”的荔枝變成觸手可及的家常貨色,哪里還有什么吸引力?蘇軾此時(shí)更懷念的,恐怕早變成東京汴梁的胡辣湯了吧? 第一個(gè)在中國(guó)市場(chǎng)做廣告的外國(guó)品牌瑞士雷達(dá)表,就是利用饑餓營(yíng)銷(xiāo)迅速打開(kāi)知名度的。從1979年開(kāi)始在上海電視臺(tái)和《文匯報(bào)》打廣告開(kāi)始,整整四年后,雷達(dá)表才真正進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。此時(shí)早已被鋪天蓋地的廣告撩撥得饑腸轆轆的國(guó)人,豈有不群起哄搶的道理? 放之情感問(wèn)題上亦然。都說(shuō)蘿莉愛(ài)大叔,為何?受歡迎的大叔不一定都成功多金長(zhǎng)得帥,關(guān)鍵在于大叔被時(shí)光歷練出了淡然的心境,沒(méi)那么饑餓了。當(dāng)同齡的小正太們每天為了愛(ài)情噓寒問(wèn)暖不能忘、吹風(fēng)淋雨曬太陽(yáng)的時(shí)候,大叔卻表現(xiàn)出愛(ài)答不理的冷漠,這讓涉世不深的小女生們?nèi)绾问艿昧?不意而為之的冷淡也變成了她們口中的“酷”。要牢記“人之初,性本賤”的道理,李碧華說(shuō)“誰(shuí)先愛(ài)上誰(shuí),誰(shuí)便先輸了一仗”,就是這么個(gè)意思。 《水滸傳》里,好漢們都愛(ài)吃牛肉。宋江在江州請(qǐng)李逵吃飯,李逵要吃牛肉,酒保說(shuō)沒(méi)有牛肉,只賣(mài)羊肉。李逵暴怒,用魚(yú)湯潑了酒保滿(mǎn)頭滿(mǎn)臉,說(shuō):“叵耐這廝無(wú)禮,欺負(fù)我只吃牛肉,不賣(mài)羊肉與我吃。”其實(shí)也不見(jiàn)得牛肉就比羊肉好吃,王安石在《字說(shuō)》中解釋“美”字時(shí)說(shuō):“從羊從大,大羊?yàn)槊!痹谒未,上到達(dá)官貴人,下至平民百姓,都以羊肉為美食。連宮廷中有關(guān)肉類(lèi)的御膳,也幾乎全部是用羊肉的。相反,中國(guó)自西周到清朝,一直是有禁止宰牛的法令的,梁山好漢們對(duì)于牛肉的嗜好,與其說(shuō)是喜歡牛肉的味道,倒不如說(shuō)是一種反抗的姿態(tài),或者說(shuō)是對(duì)稀缺食物的一種報(bào)復(fù)性消費(fèi)。中國(guó)人說(shuō)“妻不如妾,妾不如偷,偷不如偷不著”,就是這種心態(tài)的寫(xiě)照。如果國(guó)家將牛肉解禁,隨便你們吃喝,這幫莽漢們哪還會(huì)有這么強(qiáng)烈的“肉欲”?
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