本帖最后由 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師 于 2011-12-20 21:04 編輯
營(yíng)養(yǎng)快線能當(dāng)避孕套? 實(shí)驗(yàn)稱營(yíng)養(yǎng)快線當(dāng)避孕套含11種添加劑?
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2011-12-20 20:56 上傳
附:營(yíng)養(yǎng)快線能當(dāng)避孕套 專家解釋避孕套事件
近日有網(wǎng)友報(bào)料稱,娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線乳飲料陰干后出現(xiàn)“膠狀物”,這使得含乳飲料安全問(wèn)題再次被推上輿論的風(fēng)口浪尖。對(duì)此,杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司昨日回應(yīng)稱,由于營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品牛奶蛋白含量較高,因此其脫水后成膠是一種正常的蛋白質(zhì)凝膠現(xiàn)象。
營(yíng)養(yǎng)快線陰干后形成“乳膠”?
近日,有媒體報(bào)道稱,有網(wǎng)友買(mǎi)了一瓶“娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線”乳飲料,不料該飲料被陰干后僅剩下一層“膠”狀物。據(jù)悉,該網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖表示,自己做了一個(gè)實(shí)驗(yàn),將娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線飲料倒入一個(gè)瓷盤(pán),一夜之后,飲料就變成了白色的膠狀物。網(wǎng)友在帖子中稱,是因?yàn)椤昂闷娑笞C其他網(wǎng)友發(fā)布帖子的真實(shí)性”而將娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線飲料倒入盤(pán)子中陰干的。但結(jié)果發(fā)現(xiàn),陰干后的飲料只剩一層“膠狀的皮”。該網(wǎng)友同時(shí)還附上了相關(guān)試驗(yàn)的圖片進(jìn)行說(shuō)明。
隨后,該帖子引起不少網(wǎng)友的熱議!斑@么知名的乳飲料竟會(huì)出現(xiàn)如此現(xiàn)象?”一網(wǎng)友感嘆。也有網(wǎng)友表示,對(duì)比娃哈哈營(yíng)養(yǎng)快線的產(chǎn)品配料表,發(fā)現(xiàn)該飲料竟含有11種添加劑,而其乳飲料含量?jī)H為30%。這其中是否會(huì)有不達(dá)標(biāo)的問(wèn)題?
娃哈哈:營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品合格
據(jù)悉,含乳飲料目前已成為飲料市場(chǎng)中的一個(gè)重要細(xì)分品類。早在2004年,娃哈哈集團(tuán)就開(kāi)始推出“果汁+牛奶”的“營(yíng)養(yǎng)快線”,國(guó)內(nèi)其他一些乳品巨頭也緊隨其后。
昨日,娃哈哈集團(tuán)新聞發(fā)言人單啟寧向本報(bào)發(fā)來(lái)娃哈哈公司的官方聲明,聲明稱,“日前有媒體轉(zhuǎn)載了一些網(wǎng)上論壇的傳聞,稱我公司營(yíng)養(yǎng)快線乳飲料陰干后出現(xiàn)‘膠狀物’,引致部分消費(fèi)者對(duì)我公司營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品產(chǎn)生疑慮,亦有不少媒體來(lái)電詢問(wèn)此事。為此,我公司特作如下說(shuō)明: “‘營(yíng)養(yǎng)快線’產(chǎn)品標(biāo)簽及配方中所使用的添加劑及含量完全符合國(guó)家各項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)要求!疇I(yíng)養(yǎng)快線’自2004年上市以來(lái),一直嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求組織生產(chǎn),在歷年的國(guó)家、地方產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中,均為合格產(chǎn)品。”
娃哈哈集團(tuán)表示,液態(tài)乳制品或含乳飲料等以牛奶為主要原料的產(chǎn)品,含有豐富的蛋白質(zhì),而牛奶中的蛋白質(zhì)與其他蛋白質(zhì)一樣具有凝膠性和成膜性的物理、化學(xué)性能。而利用蛋白質(zhì)的這種凝膠性能制造的產(chǎn)品在日常生活中也隨處可見(jiàn),如豆腐皮、酸奶、魚(yú)凍、肉凍、熟雞蛋等。公司專業(yè)研發(fā)人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)對(duì)比及機(jī)理研究發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上各類液態(tài)乳制品,如牛奶、酸奶、乳飲料等含牛奶產(chǎn)品在脫水后都會(huì)出現(xiàn)凝膠現(xiàn)象。由于營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品牛奶蛋白含量較高,因此其脫水后成膠是一種正常的蛋白質(zhì)凝膠現(xiàn)象。
此外,娃哈哈集團(tuán)生產(chǎn)的“營(yíng)養(yǎng)快線”的標(biāo)簽完全按照最新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》的要求執(zhí)行。添加劑的使用也完全符合GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的要求,且都按照國(guó)家規(guī)定在各級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行了備案,“營(yíng)養(yǎng)快線”產(chǎn)品標(biāo)簽及配方中所使用的添加劑及含量是完全符合國(guó)家各項(xiàng)安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。
專家:乳飲料營(yíng)養(yǎng)不能和鮮奶比
據(jù)悉,鮮牛奶中每100毫升乳液中,蛋白質(zhì)含量不得低于2.5克,但大部分的乳飲料中的蛋白質(zhì)含量只能達(dá)到1克/100毫升。
同時(shí),在我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)中,對(duì)嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰幼兒斷奶期食品都做了特殊規(guī)定,在普通食品中雖然可以使用安賽蜜、日落黃、甜蜜素等食品添加劑,但嬰幼兒食品不可以使用。
對(duì)此,乳業(yè)專家王丁棉也對(duì)媒體表示,含乳飲料本身就應(yīng)該不存在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題,某種程度上含乳飲料甚至不屬于乳產(chǎn)品,其最大的功效應(yīng)該是較好的口感和提供水分,為了滿足口感、風(fēng)味上的要求,有些含乳飲料含有多達(dá)18種食品添加劑。
也有營(yíng)養(yǎng)專家稱,兒童應(yīng)該慎喝乳酸飲料。目前,不少飲料企業(yè)普遍面臨著高成本、高風(fēng)險(xiǎn)、低利潤(rùn)的行業(yè)形勢(shì),在乳酸飲料這一品類上,只有把“乳”的成分重點(diǎn)突出、夸大,才能增加產(chǎn)品的附加值和議價(jià)能力。
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