冬季養(yǎng)生湯大全

初夏紅茶

    想健康，多喝湯。尤其在秋冬季節(jié)，各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同，作用也各異，為大家收集了冬天養(yǎng)生湯湯的養(yǎng)生功效跟做法。

    一、湯的功效

    排骨湯抗衰老。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進微循環(huán)，尤其是50-59歲的人，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可強壯骨骼，減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕，還能起到清熱、補氣的作用。體虛力乏，腰酸腿疼的人尤其適合。

    雞湯抗感冒。雞湯特別是老母雞湯有很好的補虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力，將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補作用，有炎癥的人要少喝。

    魚湯健脾開胃。魚有健脾開胃、止咳平喘等功能，將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導致的皺紋。

豬蹄湯養(yǎng)氣血。豬蹄性平味甘，入脾、胃、腎經(jīng)，能強健腰腿、補血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯，尤其適合女性，民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少。

二、女性養(yǎng)生湯做法

素筍湯

取冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄處，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。本品特點為素雅清淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。

冬筍鯽魚湯

取冬筍100克，鯽魚1條（250克），黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲，洗凈，然后用沸水煮一下，以除去澀味。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗耳恭聽凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片燒開后，略燜煮一會，加入精鹽、味精即成。本品特點為湯鮮醇濃，肉嫩筍脆弱，利水下乳，健脾益氣。

三丁豆腐羹

取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆米50克，精鹽、味精、濕淀粉、麻油、鮮湯各適量。先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝干水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆米、精鹽、燒沸，再加味精，淋上濕淀粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。本品特點：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

   

    三、男性養(yǎng)生湯

    蓮子百合煲瘦肉

    原料：百合，味甘微苦，性平。入心、肺經(jīng)。含秋水仙堿等浩博生靈堿和淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、浩博維生素等。具有潤肺止咳，養(yǎng)隂清熱，清心放心，益氣調(diào)中等效能。

    蓮子，《本草經(jīng)》說它有"主補中，養(yǎng)神益氣力"�！侗静菥V目》還認為蓮子有"交心腎，厚腸胃，固精氣，強禁錮，補虛損，利耳目，除寒濕"等功效。

    豬瘦肉，中醫(yī)學認為，豬的基本片段均有益效。豬瘦肉有豐碩的動物性蛋白，與百合和蓮子搭配協(xié)調(diào)，能引起更好的成果

    做法：錄用豬瘦肉半斤左右，再參加蓮子和百合各30克和適量水，隔水燉熟，調(diào)味即可。（個性注明：隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子，在蒸鍋里面蒸。）。

    功用：此男性冬季滋補湯蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養(yǎng)的搭配，除了潤燥養(yǎng)肺之外，還能夠治療神經(jīng)衰弱，心悸，失眠等，也能夠作為病后體弱的滋養(yǎng)強健之食補品�？傊�是一份常吃不壞的良菜。

    其他，男性冬季滋補湯也能夠錄取蓮子和百合各60到100克，加適量糖和水，煲糖水喝，不光氣味清甜合口，何況營養(yǎng)產(chǎn)值高，同樣具有上述效能。

    冰糖銀耳羹

    原料：銀耳，又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平，入肺、胃經(jīng)。含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。

    功效滋隂，潤肺，養(yǎng)胃，生津。冰糖，性味甘、平，入脾、肺經(jīng)。補中益氣，和胃潤肺，止咳嗽，化痰涎。

    做法：錄取銀耳10到12克，先沖洗幾遍，然后納入碗內(nèi)加冷開水浸泡（沒過銀耳即可）。浸泡1小時左右，此時銀耳發(fā)脹，然后挑去雜物。隨后把銀耳和適量冰糖納入碗內(nèi)，再參加適量冷開水，共同隔水燉2到3個小時即可。

    功效：此湯有滋隂潤肺，生津止渴的效能。能夠治療秋冬時節(jié)的燥咳，還能夠作為體質(zhì)孱弱者的滋補之品。