春季降火甜點

初夏紅茶

    1、薄荷糖降肝火

　　薄荷有疏泄肝火的作用，幫助紓解因肝火太旺所引起的情緒暴躁問題。

　　材料：任何種類的薄荷喉糖約10顆、苦甜巧克力約200克、新鮮薄荷葉適量。

　　作法

　　1、將巧克力隔水加熱溶化，再把喉糖敲碎后拌入。

　　2、在平底鍋鋪上玻璃紙，倒入巧克力約厚度1公分，再灑上切碎的新鮮薄荷葉，巧克力放涼后放到冰箱冷藏約20分鐘。

　　3、取出巧克力切成長條狀食用。

　　注意：可選帶有苦味的純巧克力，避免攝取過多糖分。

　　2、胡蘿卜蛋糕補體力

　　體力差時情緒也易低落，紅蘿卜含豐富β胡蘿卜素，可提升體力、改善眼睛疲勞。肉桂可讓氣虛疲勞者補充體力。

　　材料：松餅粉約400克、蛋4個、芥花油約100c。c。、胡蘿卜1條、肉桂粉、糖粉各約10克。

　　作法

　　1、準備1個約7吋的蛋糕中空模，在蛋糕模上抹油、再薄薄的灑上1層松餅粉。

　　2、準備1個有深度的炒菜鍋，放入鐵矮架再用中火干燒約10分鐘，類似烤箱預(yù)熱。

　　3、蛋打勻后將芥花油分次倒入蛋液中，攪拌均勻。將肉桂粉與松餅粉過篩后，拌入蛋糊中。全部攪勻后再將胡蘿卜刨絲拌入，變成胡蘿卜面糊。

　　4、將胡蘿卜面糊倒入蛋糕中空模，放入已空燒10分鐘的鍋里蓋上鍋蓋，中火烤約30到40分鐘，用牙簽插蛋糕看表面是否收干，不沾黏牙簽就關(guān)火。

　　5、待蛋糕涼一點后，從模型取出灑糖粉即可食用。

　　注意：肉桂偏熱性，嘴巴破、口臭等火氣大者不宜吃太多。

　　3、決明子凍解憂

　　決明子可養(yǎng)肝幫助紓解憂郁，決明子類似麥子的味道跟咖啡搭配很適合。

　　材料：吉利T粉約30克、即溶咖啡粉1包、決明子約15克。

　　作法

　　1、用約60℃150c。c。的溫開水悶泡決明子約10分鐘，將決明子瀝出后，將即溶咖啡粉倒入決明子水攪勻。

　　2、約50c。c。的冷水將吉力T粉泡開，倒入步驟1中的決明子跟咖啡混合水。倒入模型杯后冷藏，待凝固后即可食用。

　　注意：決明子屬于偏涼性的藥材，如有拉肚子情形暫時不要吃。

　　4、麥片餅緩女性更年期

　　更年期的情緒不佳通常是身體不適所引起，例如易腰酸、新陳代謝變慢、體力變差等。核桃可改善腰酸、提升體力，而燕麥有豐富的維他命B群，可改善體力不佳、新陳代謝變慢問題。

　　材料：芥花油約100c。c。、紅糖約120克、砂糖約120克、中筋面粉約300克、蛋2個、蘇打粉約15克、燕麥片約300克、核桃約100克。

　　作法

　　1、將紅糖和砂糖糖與芥花油攪拌均勻，加蛋打成糊狀。加入面粉、蘇打粉攪拌后，再加入麥片、核桃攪勻揉捏變成面團。

　　2、將面團搓成胖胖的長圓條狀，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚。

　　3、將冷藏長圓條切成約1公分厚度、放在烤盤上。烤箱用180℃預(yù)熱約3分鐘，將放有面團的烤盤放到烤箱烤15分鐘，待涼后即可食用。若喜歡酥脆一點的口感，可在食用前再用烤箱烤約10分鐘。

　　注意：核桃熱量較高，若擔心發(fā)胖，可將核桃的量減半。

　　

   5、多吃解郁食物

　　可將百合跟桂圓煮成甜湯；勾藤和玫瑰一起沖泡當茶喝，但藥材使用前要先詢問中醫(yī)師。

　　可多利用廚房里的用具。如果要烤海綿蛋糕，可將炒菜鍋當成加熱的用具。