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 鮮花( 55)  雞蛋( 2)
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本帖最后由 高級(jí)營養(yǎng)師 于 2012-2-23 11:26 編輯
今天“中和節(jié)”吃什么?
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2012-2-23 11:15 上傳
早春二月,大地回春。農(nóng)歷二月初二乃是古代的“中和節(jié)”,亦稱“春龍節(jié)”丶“青龍節(jié)”。
“二月二,龍?zhí)ь^”,民間傳說,每逢農(nóng)歷二月初二,是天上主管云雨的龍王抬頭的日子;從此以后,雨水會(huì)逐漸增多起來。其源起當(dāng)在原始社會(huì)的神話之中。眾所周知,華夏先民把創(chuàng)世英雄伏羲尊為“龍的化身”,把“龍”作為民族文化的象征!兑捉(jīng)》乾卦中“見龍?jiān)谔铩奔粗柑镆袄锇裁叩摹褒垺保ゴ簛碡既f象更新,“龍”蘇醒了,抬起頭來欣迎美麗的春天,于是,以“龍的傳人”自居的子民們,便開始了春耕……過去,人們?cè)谶@一天照例用青囊盛百谷瓜果互相贈(zèng)送謂“獻(xiàn)生子”,農(nóng)家自釀“宜春酒”祭勾芒神以祈豐年,朝廷百官都進(jìn)農(nóng)書表示務(wù)農(nóng)……舉國上下都在“春祈”中寄托“四季平安”和“五谷豐登”的希望。
此時(shí)正值驚蟄前后,春歸大地,萬物復(fù)蘇,蟄伏在泥土或洞穴中的昆蟲蛇獸將從冬眠中醒來,傳說中的龍也從沉睡中醒來,故名龍?zhí)ь^。古時(shí)龍是神圣的象征,所以就借龍來驅(qū)逐害蟲。明代曾流行熏蟲兒,二月二這天人們要把元旦祭祀余下的餅,用油煎,以此熏床和炕,叫熏蟲兒。在農(nóng)村,老百姓用草木灰蜿蜒圍宅一圈,再入院內(nèi)繞水缸一圈,中引龍回。有趣的是,這天的飲食也多以龍為名。吃水餃叫吃龍耳,吃春餅中吃龍鱗,吃面條叫吃龍須,現(xiàn)在的“龍須面”大概就是由此得名的。小孩這天剃頭理發(fā),叫“剃龍頭”。婦女在這天還不動(dòng)針線,據(jù)說是為了避免傷龍眼。也還有以蠟燭照房子墻壁,有“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣無處藏”之語。不過這個(gè)節(jié)日現(xiàn)已被人們遺忘了,但吃春餅等習(xí)俗至今還有。
“中和節(jié)”這個(gè)名字則始于唐貞元五年(公元789年)。當(dāng)時(shí),德宗皇帝李適下詔,廢除正月晦日之節(jié)而建“中和節(jié)”。《禮記·中庸》云:“致中和,天地位焉,萬物育焉! “中和節(jié)”以后人們便要投入緊張的春耕了。武進(jìn)民諺云:“二月二,葫蘆茄子齊下地”,到此時(shí)令,各種瓜果蔬菜均需播種了。
這天的飲食也多以龍為名。吃水餃叫吃龍耳,吃春餅叫吃龍鱗,吃面條叫吃龍須,現(xiàn)在的“龍須面”大概就是由此得名的。
桐油們:今天煮碗龍須面吧!
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