五大食物有效降低膽固醇

初夏紅茶

燕麥

建議每天最好吃一杯半的燕麥。美國食品和藥品管理局（FDA）批準，燕麥片包裝上可標示“食用燕麥片是改善血脂的一種飲食方式，可減少冠心病的危險�！�

燕麥中富含的水溶性纖維可以“阻止”腸道吸收過多的膽固醇，改變血液中脂肪酸濃度，降低“壞膽固醇”和三酸甘油酯。每天攝取水溶性纖維5—10克，就可使“壞”膽固醇的吸收率降低5%。其他富含水溶性纖維的食物還有：四季豆、蘋果、桃子、瓜類、菇類、海帶、黑白木耳、紫菜等。

堅果

杏仁、花生、胡桃、腰果、栗子等堅果含有多不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，還能維持動脈血管的健康和彈性。

發(fā)表在今年世界心臟病學會年會的一份研究報告指出，10個歐洲國家搜集了近40萬人的資料分析后發(fā)現(xiàn)，堅果吃得越多的人，患冠心病的風險越低。每天吃13克堅果的人，得冠心病的風險比吃不到1克的人少四成。

但堅果唯一的缺點就是熱量太高。專家建議不妨每周吃兩次，每次吃8克，大約握在手心松松一把的量，即可獲得豐富的不飽和脂肪酸和抗氧化劑。

黃豆

黃豆飽和脂肪量低，不含膽固醇，用大豆蛋白取代動物蛋白，可降低血液中總膽固醇、“壞”膽固醇、三酸甘油酯，而又不影響“好”膽固醇的含量。

此外，黃豆所含的大豆異黃酮和纖維素也能降低膽固醇。每天攝取20—50克大豆蛋白質，約可降低4%—8％的“壞膽固醇”和三酸甘油酯。

除了黃豆，大豆蛋白質制品還有豆腐、豆?jié){等。要注意的是，加工過程會影響黃豆中異黃酮、纖維素含量。

深海魚

其中的歐咪伽—3脂肪酸可以通過影響血脂，降低三酸甘油酯濃度、減緩血液凝集速率、發(fā)揮保護心血管的作用，減少冠心病的發(fā)病。

深海魚有鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚、海鰻等，每周最好至少吃兩次。

橙汁

其中的植物甾醇是一種和膽固醇結構類似的化學物質，可以和膽固醇在腸道里競爭吸收通道，進而減少人體對膽固醇的吸收。

最近有研究指出，每天攝取植物甾醇2—3克，可降低6%—15％的“壞”膽固醇，而不影響“好”膽固醇。除了橙汁，含植物甾醇的還有堅果、種子、黃豆油、花生油、有的植物奶油里也添加了植物甾醇。