當心調味品“調走”藥效

吳敏營養(yǎng)師

當心調味品“調走”藥效

　　很多人都知道用藥要忌口，卻往往忽視調味品對藥效的影響，使用調味品不注意，有時也會“調走”藥效，在用藥期間應控制調味品的攝取量。

　　忌油：鐵劑、強力霉素、降脂藥、驅蟲藥

　　1.油脂能抑制胃酸的分泌，影響三價鐵轉變?yōu)槎�價鐵，減少鐵在胃腸道的吸收。因此，服用鐵劑如硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、富馬酸亞鐵、人造補血藥等，不宜大量食用動、植物油。

　　2.高脂肪食物能降低強力霉素、鹽酸四環(huán)素膠囊的吸收，影響其生物利用度。

　　3.動物性脂肪會降低某些降脂類藥物的功效。如服用降脂類藥物，盡可能吃植物油。

　　4.油脂可增加某些驅蟲藥的溶解度，增加胃腸道的吸收，使腸道中藥物濃度下降，療效降低，還會引起毒性反應。

　　忌鹽：激素、水楊酸、降壓藥、碘劑

　　1.鹽可增加水、鈉潴留，引發(fā)水腫。促腎上腺皮質激素、糖皮質激素有引起水、鈉潴留和排鉀的作用，患者服用時要注意低鹽飲食，并補充鉀。

　　2.風濕病伴有心臟損害的患者，在使用水楊酸鈉治療期間，要限制患者食用大量的氯化鈉，鈉可促發(fā)或加重充血性心力衰竭。

　　3.大量食用食鹽可降低利尿劑的效果，在治療期間應給予低鹽飲食。服用降血壓藥時，也不宜大量食用高鹽飲食。因為食鹽可增加血壓升高的程度，明顯降低降壓藥的療效。

　　4.食鹽還可加速碘在人體內的排泄，故服用碘制劑的患者應忌鹽或低鹽飲食。

　　忌醬：四環(huán)素、異煙肼、抗抑郁藥

　　醬油是用大豆制作的，大豆中含有豐富的鈣、鎂等金屬離子。

　　1.四環(huán)素族抗生素能與這些金屬離子形成絡合物，不易被胃腸道吸收，從而降低抗菌效果。

　　2.異煙肼與鈣、鎂絡合成絡合物，不易被胃腸道吸收，使抗結核桿菌的效果降低。

　　3.醬油中還含有豐富的酪胺，大量食用時，不宜服用單胺氧化酶抑制劑如優(yōu)降寧等，因食物中的酪胺在正常情況下被肝和腸內的單胺氧化酶破壞，但當此酶被本品抑制時，酪胺即在體內大量貯積，因而可引起高血壓危象，甚至死亡。

　　忌醋：堿性藥、乳酶生、磺胺藥、紅霉素

　　1.碳酸氫鈉、碳酸鈣、氫氧化鋁等堿性藥物會和醋發(fā)生酸、堿中和反應，使藥物失效。

　　2.乳酶生、胰酶等助消化藥在堿性條件下活性增加，在酸性環(huán)境下療效下降。

　　3.紅霉素糖衣片在堿性環(huán)境下抗菌作用增加，而在酸性環(huán)境下如pH值為4時幾乎完全失效。醋會加速紅霉素在胃內的破壞，而失去抗菌作用。

　　4.磺胺類藥物在酸性條件下，溶解度下降，可在尿路中形成磺胺結晶析出，產生尿閉或血尿，故應加用碳酸氫鈉，并充分飲水。

　　忌酒：大多數藥物

　　服用大多數藥物時都不要喝酒，調味的料酒一樣會加大危險事件的幾率。酒能引起血管擴張，與降血壓藥，如利血平、心痛定等同服易造成低血壓，嚴重時可危及患者生命；酒還會增強降糖藥的作用，引起低血糖。

　　忌糖：中藥湯劑

　　很多人喝中藥湯劑時怕苦，常加糖調味，這是錯誤的做法。因為中藥的化學成分很復雜，其中的蛋白質、鞣質等成分能與糖，特別是與含鐵、鈣等元素和其他雜質較多的紅糖起化學反應，使藥劑中的某些有效成分凝固、變性、混濁、沉淀。這樣不但會影響藥效，而且還可能危害健康。

　　忌味精：利尿藥、腎上腺皮質激素

　　藥物一般經腎臟排出，味精中含有大量的氨基酸，如果同時服用，會增加腎臟的負擔。服用利尿藥、腎上腺皮質激素時要特別注意。